Маршмеллоу
Предлагаю Вам приготовить маршмеллоу в домашних условиях. Маршмеллоу немного похожи на суфле или зефир. Готовятся быстро, нужно только время на застывание. Форма у меня 27*17 см., но лучше брать меньше, маршмеллоу у меня получились тонкие.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Сахар
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Сахар 220 гр.
- Желатин 10 гр.
- Вода 120 мл.
- Сок лимонный 1-2 ст.л.
- Ванилин щепотку
- Сахарная пудра 1 ст.л.
- Крахмал 1 ст.л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Желатин залить 60 мл. воды комнатной температуры. Оставить его, пока он набухнет.
Шаг 2 из 10
В сотейнеке смешать сахар, 60 мл. воды, ванилин на кончике ножа и лимонный сок по желанию (для небольшой кислинки).
Шаг 3 из 10
Подготовить форму в которой будет застывать маршмеллоу. Форму смочить немного водой и застелить пищевой плёнкой. Плёнку отрываю так, чтобы хватило накрыть маршмеллоу сверху. Пищевую плёнку хорошо смазать растительным маслом (тонким слоем). Если не смазать, то маршмеллоу прилипнит к плёнке.
Шаг 4 из 10
Желатин растопить на водяной бане. Только не перегрейте его, может утратить свою силу или дать неприятный запах.
Шаг 5 из 10
Сотейник с сахаром поставить на огонь. Когда хорошо закипит - снять с огня.
Шаг 6 из 10
В растопленный желатин небольшой струйкой влить сахарный сироп (только снятый с огня) и постоянно взбивать миксером на небольшой скорости. Через две минуты скорость постепенно увеличить до максимума. Взбивать 10-12 минут примерно.
Шаг 7 из 10
Взбитую массу переложить в форму. Накрыть пищевой плёнкой, смазанной растительным маслом. Убрать в холодильник на 2 часа или на ночь.
Шаг 8 из 10
Маршмеллоу достать из холодильника, снять верхний слой плёнки и разрезать на кусочки желаемого размера.
Шаг 9 из 10
Смешать крахмал и сахарную пудру. Обсыпать маршмеллоу со всех сторон сахарной пудрой с крахмалом. Затем можно сложить их в сито, чтобы струсить лишнее.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!