Рататуй из Ниццы
Во всем мире известно блюдо с красивым названием Рататуй. Но за этим названием скрываются самые обычные тушеные овощи. Рататуй с французского переводится так - мешать или перемешать еду. Есть много разных вариантов приготовления этого блюда, но технология почти не отличается. Я расскажу вам рецепт Рататуя, который пользуется популярностью на юге Франции.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Помидор 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 20 г.
- Петрушка 5 г.
- Кардамон 2 г.
- Смесь перцев 2 г.
- Лавровый лист 2 г.
- Майоран сушеный 2 г.
- Базилик сушеный 2 г.
- Душица сушеная 2 г.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло 4 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 6
Репчатый лук очищаем, моем и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле.
Шаг 2 из 6
Баклажаны моем, очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Шаг 3 из 6
Помидоры несколько минут держим в кипятке, снимаем кожицу и нарезаем кружочками.
Шаг 4 из 6
Петрушку моем и мелко рубим. Чеснок рубим.
Шаг 5 из 6
К луку добавляем баклажаны и помидоры, добавляем соль, смесь перцев, петрушку, лавровый лист, кардамон, орегано, майоран и базилик. Тушим 20 минут, затем кладем чеснок и тушим до мягкости баклажанов.
Готово!
Раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!