Баклажаны по-грузински
У каждой хозяйки в Грузии есть свой фирменный рецепт закуски из баклажанов. Я готовлю уже не впервые по рецептам Нади Г. из Тбилиси и мне очень нравятся её блюда. Поэтому от всей души рекомендую попробовать вот такую сезонную закуску из баклажанов.
Спасибо Надюше ЭнВэ за прекрасный рецепт!
Спасибо Надюше ЭнВэ за прекрасный рецепт!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Баклажан
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Баклажаны 1 кг
- Лук репчатый (большой) 1 шт
- Перец болгарский (большой) 1 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Кинза 25 - 100 гр
- Хмели-сунели 0,5 ч.л.
- Базилик (свежий или сушеный)
- Уксус (винный ) 2 ст.л.
- Чеснок 4 зубч.
- Перец черный (молотый)
- Соль
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Баклажаны помыть, срезать бочка и нарезать вдоль пластинками по 0,3 - 0,4 см.
Шаг 2 из 8
Обжаривать порционно с обеих сторон на растительном масле.
Шаг 3 из 8
Для заправки: Нарезать перец полосками, а лук - полукольцами.
Шаг 4 из 8
В это время на другой сковороде готовим овощи для заправки. Обжарить на 1 ст.л. раст.масла до полуготовности.
Шаг 5 из 8
Соединить лук и перец с уксусом, мелко нарезанным чесноком, хмели-сунели, солью, перцем,кинзой (кол-во - по вкусу), базиликом
Шаг 6 из 8
В стеклянную ёмкость выкладываем слоями для маринования: слой обжаренных, ещё тёплых баклажанов, слой заправки и т.д.
Шаг 7 из 8
Дать баклажанам настояться хотя бы ночь в холодильнике.
Готово!
При подаче можно сформировать рулетики из баклажанов и заправки.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!