Запеченные баклажаны с базиликом от Гордона Рамзи

ОльгаЧ

22-08-2014, 12:57

5.00

3 голоса

Очень вкусное блюдо от Гордона Рамзи с моими небольшими изменениями. Попробуйте ;)

Вам понадобится:до 10 минут
География блюда:Кухня Европы
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.
Помидоры (в оригинале черри) 600 г
Чеснок 1 зубчик
Базилик (в оригинале свежий пучок) 1 ч.л.
Сыр (в оригинале пармезан) 75 г
Оливковое масло + щедрый кусок сливочного по вкусу
Морская соль, перец по вкусу
Сахар (в оригинале нет) 1 ч.л. без горки

Приготовление~до 10 минут

Шаг 1 из 7

Противень сбрызнуть оливковым маслом (я еще застелила бумагой для выпечки).Баклажаны нарезать тонкими кружками, выложить на противень. Сбрызнуть сверху еще маслом и поставить в разогретую до 200*С духовку на 5-8 минут (мне понадобилось чуть больше времени). Баклажаны должны стать мягкими и золотисто-коричневыми.

Шаг 2 из 7

На сливочном масле (я добавила еще растительного) потушить нарезанные маленькими кусочками помидоры с чесноком до мягкости. Посолить, поперчить, добавить базилик и сахар. Готовить до загустения соуса.

Шаг 3 из 7

Форму для запекания (диаметром 20 см или квадратную, как у меня) застелить бумагой для выпечки (я не стелила), выложить 1/3 баклажанов.

Шаг 4 из 7

Сверху полить половиной соуса. Выложить еще 1/3 баклажанов, полить оставшимся соусом.

Шаг 5 из 7

Выложить сверху оставшиеся баклажаны, щедро посыпать тертым сыром.

Шаг 6 из 7

Запекать слоеные баклажаны 10 минут до румяности и расплавления сыра (следите по своей духовке).

Готово!

Дать настояться 5 минут и подавать с хлебом с хрустящей корочкой!
Приятного аппетита! ;)