Итальянский салат « Пармеджано»

bvlena

3-05-2015, 09:56

0 голосов

Я обожаю баклажаны и блюда из них. Именно этот салат с баклажаном является моим самым любимым. Я с ним много экспериментирую. По оригинальному рецепту он готовится с сыром моцареллой, у меня такового не оказалось, я использовала сыр "Филадельфия" с травами. Очень вкусно получилось.

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~20-30 минут

Шаг 1 из 10

Баклажан нарезаем кружочками средней толщины.

Шаг 2 из 10

Выкладываем кружочки баклажана в пиалу и обильно посыпаем солью. Оставляем баклажаны в соли минимум на 15 минут. Это необходимо для того, чтобы соль вытянула горечь из баклажанов.

Шаг 3 из 10

Тем временем приготовим панировку для баклажанов. Для этого смешаем панировочные сухари, соль, сушеный чеснок и смесь прованских трав.

Шаг 4 из 10

Баклажаны хорошо обваливаем в панировке. В сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его.Обжариваем баклажаны с обеих сторон до румяной хрустящей корочки. Достаем их из масла и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Шаг 5 из 10

На блюдо выкладываем листья салата, у меня - итальянская смесь. Помидоры черри разрезаем на половинки, те, что покрупнее- на четвертинки и выкладываем к салату.

Шаг 6 из 10

Если вы используете сыр моцареллу, то выкладывайте в салат шарики моцареллы, я выкладывала шарики из сыра "Филадельфия".

Шаг 7 из 10

Кружочки баклажанов также выкладываем на блюдо.

Шаг 8 из 10

Из бальзамического уксуса, оливкового масла, соли и сока с мякотью половины обычного помидора готовим заправку для салата.

Шаг 9 из 10

Поливаем салат соусом. На терке натираем сыр пармезан и посыпаем салат сыром.

Готово!

Подаем салат со свежим белым хлебом. Объедение!!