Десерт «Креп- сюзетт» с апельсиновым соусом
Самый известный блинный французский десерт — «Креп Сюзет», сладкие блинчики, обжаренные до хруста, которые подаются с апельсиновым соусом
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Молоко
- Тип блюда:Холодное блюдо
Ингредиенты
- Молоко 70 мл
- Сливки 33% 500 мл.
- Мука пшеничная 120 г.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сливочное масло 20 г.+30 г
- Сахарная пудра 50 г.
- Апельсин 4 шт
- Коньяк 20 мл.
- Сахар 50 г.
- Крахмал картофельный 5 г.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Яйца слегка взбить венчиком. Добавить соль, сахарную пудру, просеяную муку. Перемешать. Добавить сливки, хорошо вымесить тесто, затем влить растопленное сливочное масло.
Шаг 2 из 9
Обжарить на раскалённой сковородке блинчики.
Шаг 3 из 9
Приготовьте апельсиновый соус. Возьмите апельсины, сливочное масло, сахар, коньяк. С апельсинов снимите цедру.
Шаг 4 из 9
Выдавите сок 200 МЛ.
Шаг 5 из 9
На дно сухой сковородки высыпьте сахар.
Шаг 6 из 9
Поставьте сковородку на средний огонь и нагревайте до тех пор пока сахар закарамелизируется. Добавьте сливочное масло, и подождите пока оно растает и смешается с карамелью. Добавьте цедру апельсинов. Хорошо перемешайте.
Шаг 7 из 9
Смешайте апельсиновый сок, крахмал и коньяк. Вылейте всё на сковородку. Готовьте соус до лёгкого загустения около 3-5 минут.
Шаг 8 из 9
Выложите на сковородку сложенные конвертиком бличики и немного потомите их.
Готово!
Далее блинчики выложите на тарелку и полейте тёплым соусом. Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!