Вареники с укропом и картофелем
Вкусно как у бабушки и очень укропно.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука 2,5 стакана
- Яйцо 1 шт
- Кипяток 1 стакан
- Соль для теста 1 ч. ложка
- Соль для картофеля по вкусу
- Укроп 1 пучок
- Сметана 2 стакана
- Картофель 6 шт
- Лук репчатый 1 головка
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло сливочное по вкусу
- Вода для варки вареников и картошки в зависимости от кастрюли от 1 до 2 литров
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Картофель очистить от шкурки. Нарезать на кусочки. Добавить 1 луковицу. Залить водой так, чтоб уровень воды едва касался края картофеля. Не солить. Варим картофель до полной готовности. Солим. Варим еще 3 минуты. Выключаем. Сливаем воду. Остужаем, слегка просушив в открытой кастрюле. Из картофеля приготовьте пюре. При необходимости досолите уже пюре.
Шаг 2 из 9
Большую горсть укропа мелко нарезать и добавить к картошке. Я не знала сколько картофеля пойдет на тесто. Поэтому смешивала картофель с укропом партиями.
Шаг 3 из 9
Приготовьте заварное тесто для вареников. Взбейте 1 яйцо венчиком. Добавьте щипку соли. Влейте кипяток. Яйцо не свернется если вы его хорошо взбили.
Шаг 4 из 9
Просейте муку и замесите тесто. Вот таким оно получится. Добавьте муку при необходимости.
Шаг 5 из 9
Разделите тесто на 4 части. Из каждой скатайте колбаску. Колбаску нарезать на кусочки. Каждый кусочек это порция теста для вареника.
Шаг 6 из 9
Формируем вареники. Каждый кусочек раскатайте в лепешку. Выложите начинку. Начинка от укропа будет аж зеленая.
Шаг 7 из 9
Соберите края,плотно закрепив их. Придайте краю форму.
Шаг 8 из 9
Вот несколько уже готовых красавцев.
Готово!
Отварите вареники в подсоленной кипящей воде до готовности. Подайте с большим количеством сметаны.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!