Вареники с укропом и картофелем

nnoir

10-05-2014, 21:59

0 голосов

Вкусно как у бабушки и очень укропно.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Мука 2,5 стакана
Яйцо 1 шт
Кипяток 1 стакан
Соль для теста 1 ч. ложка
Соль для картофеля по вкусу
Укроп 1 пучок
Сметана 2 стакана
Картофель 6 шт
Лук репчатый 1 головка
Перец черный молотый по вкусу
Масло сливочное по вкусу
Вода для варки вареников и картошки в зависимости от кастрюли от 1 до 2 литров

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 9

Картофель очистить от шкурки. Нарезать на кусочки. Добавить 1 луковицу. Залить водой так, чтоб уровень воды едва касался края картофеля. Не солить. Варим картофель до полной готовности. Солим. Варим еще 3 минуты. Выключаем. Сливаем воду. Остужаем, слегка просушив в открытой кастрюле. Из картофеля приготовьте пюре. При необходимости досолите уже пюре.

Шаг 2 из 9

Большую горсть укропа мелко нарезать и добавить к картошке. Я не знала сколько картофеля пойдет на тесто. Поэтому смешивала картофель с укропом партиями.

Шаг 3 из 9

Приготовьте заварное тесто для вареников. Взбейте 1 яйцо венчиком. Добавьте щипку соли. Влейте кипяток. Яйцо не свернется если вы его хорошо взбили.

Шаг 4 из 9

Просейте муку и замесите тесто. Вот таким оно получится. Добавьте муку при необходимости.

Шаг 5 из 9

Разделите тесто на 4 части. Из каждой скатайте колбаску. Колбаску нарезать на кусочки. Каждый кусочек это порция теста для вареника.

Шаг 6 из 9

Формируем вареники. Каждый кусочек раскатайте в лепешку. Выложите начинку. Начинка от укропа будет аж зеленая.

Шаг 7 из 9

Соберите края,плотно закрепив их. Придайте краю форму.

Шаг 8 из 9

Вот несколько уже готовых красавцев.

Готово!

Отварите вареники в подсоленной кипящей воде до готовности. Подайте с большим количеством сметаны.