Пельмени по-куликовски
Ломашние пельмени - -это любимая еда многих. Вкусные маленькие варенички с сочной мясной начинкой. Хочу рассказать как удачно приготовить тесто и правильно сделать сочную начинку. Вариантов приготовления пельментй очень много. Сегодня хочу предложить ещё один, который пробовала с ресторане в Куликове. Отличаются эти пельмени способом подготовки теста. Его раскатывают и нарезают на квадратики. Пельмени получаются с одним ушком
Тесто по этому рецепту получается, как мягкий пластилин, не пристаёт к рукам и столу. При варке пельмени прекрасно держат форму.
Тесто по этому рецепту получается, как мягкий пластилин, не пристаёт к рукам и столу. При варке пельмени прекрасно держат форму.
Ингредиенты
- Мука 250 г
- Соль 2 щепотки
- Масло растительное 2,5 ст. л.
- Фарш (свино-говяжий) 250 г
- Лук репчатый 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 12
Просеиваем муку, делаем в ней лунку, в неё вливаем в муку масло и размешиваем вилкой до полного соединению муки и масла.
Шаг 2 из 12
Получается такая мелкая крошка.
Шаг 3 из 12
Сто семьдесят миллилитров воды, доводим до закипания и вводим в тесто, быстро замешивая вилкой,
Шаг 4 из 12
Собираем тесто в ком и оставляем его отдохнуть минут на 20-30.
Шаг 5 из 12
Нарезаем очень тонко лук, добавляем его в фарш. Солим и перчим. Если фарш густой, добавляем немного воды.
Шаг 6 из 12
Тесто раскатываем в тонкий пласт.
Шаг 7 из 12
Острым ножом нарезаем на квадратики.
Шаг 8 из 12
В центр квадратика выкладываем мясную начинку.
Шаг 9 из 12
Перекидывем через уголок, а дальше как обычно.
Шаг 10 из 12
Таким образом лепим все пельмени. Они плучаются с одним *ушком* вверху.
Шаг 11 из 12
Варим пельмени в кипящей солёной воде 3-4 минуты.
Готово!
Пельмени готовы! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!