Вареники с капустой и грибами
Сегодня хочу предложить вареники с прекрасной начинкой, квашеной капустой и грибами. Сытно и очень вкусно! Советую приготовить.Тесто готовится заварным способом. Это замечательное тесто не прилипает ни к рукам, ни к столу. Лепим вареники практически не подсыпая муку.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Масло растительное
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Масло растительное 7 ст. лож.
- Вода 350 мл
- Соль морская 1 ч. лож.
- Капуста белокочанная квашеная 1 л банка
- Лук репчатый 1 шт.
- Шампиньоны 200 г
- Перец черный по вкусу
- Мука 500 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Тесто будем готовить заварным способом. В миску насыпаем муку, соль и сделав лунку вливаем в неё растительное масло, 4 столовые ложки. Вилкой размешиваем муку с маслом, так, чтобы образовалась крошка.Воду доводим до закипания и вливаем её в муку соединённую с маслом. Очень быстро замешиваем тесто при помощи вилки.Затем домешиваем руками, приблизительно 10 минут.
Шаг 2 из 13
Затем тесто прикрываем полотенцем и отставляем на пол часа в сторону отдохнуть.
Шаг 3 из 13
Для начинки варим квашеную капусту до готовности. Охлаждаем, тщательно отжимаем и нарезаем ножницами, чтобы капуста не тянулась длинными нитями.
Шаг 4 из 13
Лук чистим, и пассеруем на двух ложках растительного масла. Затем добавляем лук к капусте. Перчим. Перемешиваем.
Шаг 5 из 13
А также нам понадобятся шампиньоны. Чистим их.
Шаг 6 из 13
Нарезаем грибы мелкими кусочками. Обжариваем на растительном масле и добавляем к капусте. Начинка готова.
Шаг 7 из 13
Тесто тонко раскатываем в пласт.
Шаг 8 из 13
Стаканом вырезаем кружочки.
Шаг 9 из 13
На каждый кружочек выкладываем фарш и лепим вареники.
Шаг 10 из 13
Мы лепили косичкой.
Шаг 11 из 13
И делали защипы.
Шаг 12 из 13
Отвариваем в кипящей подсоленной воде в течении трёх минут.
Готово!
Такие вареники мы любим со шкварками.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!