Блинчики «Осенний поцелуй»
У меня дома на дух не переносят баклажаны и в овощном рагу стараются выбрать. А если рагу спрятать? Так и родился этот рецепт несколько лет назад. Теперь это одна из любимейших начинок для блинчикой в моей семье.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука пшеничная 2 ст
- Молоко 1,5 ст
- Вода 1 ст
- Яйца 3 шт
- Соль 0,5 ч л в тесто + для начинки
- Сахар 0,5 ч л
- Растительное масло 1 ст л в тесто + для жарки
- Баклажан 1 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Кабачок маленький 1 шт
- Томатная паста 2 ст л
- Чеснок 1 зубок
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Подготовим овощи: баклажан режем кружочками, солим и оставляем на 30 минут для удаления горечи.
1 яйцо варим вкрутую и охлаждаем
Моем и чистим сладкий перец, удаляем семена, режем кубиками.
Моем кабачок, срезаем кожуру (если она толстая), удаляем семечки (если есть), нарезаем кубиками. Очищенный репчатый лук измельчаем.
1 яйцо варим вкрутую и охлаждаем
Моем и чистим сладкий перец, удаляем семена, режем кубиками.
Моем кабачок, срезаем кожуру (если она толстая), удаляем семечки (если есть), нарезаем кубиками. Очищенный репчатый лук измельчаем.
Шаг 2 из 9
Баклажаны промываем проточной водой, осушаем бумажным полотенцем и смешиваем с остальными овощами.
Шаг 3 из 9
На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем овощи и тушим почти до готовности. Чистим чеснок, измельчаем и добавляем вместе с томатной пастой в овощи, солим и тушим до готовности.
Овощное рагу охлаждаем.
Овощное рагу охлаждаем.
Шаг 4 из 9
Яйца чистим, режем кубиками.
Шаг 5 из 9
Добавляем в рагу. Перемешиваем. Начинка готова.
Шаг 6 из 9
Отделяем желтки от белков у оставшихся яиц.
Смешиваем муку, соль, сахар, добавляем желтки.Молоко разводим водой и понемногу вводим в муку, постоянно мешая. Вливаем 1 ст л растительного масла, вводим взбитые белки, перемешиваем. Тесто для блинов готово.
Смешиваем муку, соль, сахар, добавляем желтки.Молоко разводим водой и понемногу вводим в муку, постоянно мешая. Вливаем 1 ст л растительного масла, вводим взбитые белки, перемешиваем. Тесто для блинов готово.
Шаг 7 из 9
Разогреваем сковородку, смазываем маслом и выпекаем блинчики обычным способом.
Шаг 8 из 9
На блин кладём 1,5 ст л начинки. сворачиваем конвертиком.
Готово!
Перед подачей поджарить на растительном масле. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!