Чизкейк «23 февраля»

Navely

14-02-2016, 13:24

0 голосов

Посвящается всем любителям чизкейков, но не желающим тратить много денег на крем-чиз. Рецепт простой, но вкус совершенно не отличается от настоящего чизкейка, а уж я их пекла немало разных. главное выдержать технологию и не начать кушать раньше времени. Так же он очень уместен на праздничном столе, так как не очень тяжелый, после пиршества в самый раз.

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Сливки 33%
Тип блюда:Холодное блюдо

Ингредиенты

Приготовление~30-60 минут

Шаг 1 из 10

На фото необходимые продукты.Я использовала печенье Савоярди для основы, можно сделать более классическую основу под чизкейк.
Сливки должны быть очень хорошо охлажденными. Из лимона выжимаем сок, нам потребуется 100 мл. Я еще предварительно сняла с лимона цедру, для украшения торта.

Шаг 2 из 10

Взбиваем сливки до пиков.

Шаг 3 из 10

Добавляем сгущенное молоко, перемешиваем, НЕ взбивать

Шаг 4 из 10

Далее добавляем лимонный сок, перемешиваем, не взбивая. Сливки резко загустеют.
Убираем пока нашу массу в холодильник. Включаем духовку на прогрев до 200 градусов.

Шаг 5 из 10

Готовим основу. Кроме печенья нам потребуется молоко и ликер Бейлис

Шаг 6 из 10

В плоской тарелке с бортиками смешиваем молоко с ликером. Каждую печеньку Савоярди быстро, буквально на несколько секунд окунаем в молочную смесь.

Шаг 7 из 10

И выкладываем в форму для выпечки, которую предварительно застелить пергаментом.

Шаг 8 из 10

Сверху выкладываем нашу сливочную массу, разравниваем. Выпекаем минут 10-12. Масса после выпечки будет еще колыхаться, это нормально. Оставляем на 1 час в выключенной духовке, затем остужаем и выдерживаем в холодильнике не меньше 8 часов, а лучше 12. Я время указала без учета выдержки.

Шаг 9 из 10

Затем украсить по желанию, я посыпала цедрой лимона и кондитерским гелем сделала надпись к 23 февраля.

Готово!

Торт получается очень вкусным, нежным, слегка с лимонной ноткой, очень рекомендую всем готовить.