Шоколадный мусс

Нагреть сливки и шоколад до полного его растопления.

Шоколадную смесь снять с огня и ввести желтки, быстро их размешать.

Отдельно взбить в крепкую пену охлажденные белки с щепоткой соли.
Выложить в шоколадную массу.

Аккуратно перемешать, не ломая белков, до однородной массы.
Все ! Мусс готов !

Теперь про то, как его хранить и как подавать. Если из мусса будет приготовлен торт или пироженное, то к сливкам в момент нагрева нужно добавить желатин. На эту норму хватит 5 гр.
Если же мусс будет подан как десерт, то лучше его разложить сразу по креманкам и поставить в холодильник. Он возьмется часа через два.

Легкий и воздушный ! С таким набрать лишний вес просто невозможно !