Беляши с мясом
Сочные аппетитные беляши вкусная выпечка, которая готовится во фритюре. Предлагаю приготовить беляши с мясом на дрожжевом тесте на кефире. Тесто для беляшей хорошо подходят, при жарке во фритюре получается пористым и воздушным.
- Вам понадобится:1 ч. 30 мин.
- География блюда:Татарская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 300 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Дрожжи сухие 11 г
- Кефир 140 мл
- Сахар 2 ст. л.
- Соль 0.3 ч. л.
- Фарш (свино-говяжий) 180 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец черный 3 г
- Масло подсолнечное 160 мл
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 13
Растворите дрожжи (11 г.) в кефире (60 мл.).
Шаг 2 из 13
Добавьте сахар (2 ст. л.), всыпьте муку (2 ст. л.), перемешайте все ингредиенты и оставьте для подхода опары на 10-15 минут.
Шаг 3 из 13
После того как опара подошла добавьте остальной кефир, соль (0.3 ч. л.), яйцо, перемешайте все ингредиенты до однородности.
Шаг 4 из 13
Подсыпайте пшеничную муку постепенно замешивая тесто.
Шаг 5 из 13
Замесите мягкое тесто для беляшей, оставьте тесто подходить ещё на 30-40 минут в теплом месте.
Шаг 6 из 13
Для начинки беляшей подготовьте свино-говяжий фарш.
Шаг 7 из 13
Добавьте в фарш натёртый на мелкой тёрке лук, соль и чёрный молотый перец, перемешайте.
Шаг 8 из 13
Разделите тесто на кружки для беляшей.
Шаг 9 из 13
Слегка раскатайте каждый кружок теста.
Шаг 10 из 13
Фарш выложите в середину кружков теста.
Шаг 11 из 13
Соберите края кружков теста, формируя беляши.
Шаг 12 из 13
Большое количество растительного масла для фритюра раскалите. Жарьте беляши в горячем масле порционно, до готовности 2-3 минуты. Так обжарьте во фритюре все беляши.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!