Хлеб для лентяйки в кастрюле (Содовый хлеб)

nnoir

11-03-2014, 10:22

0 голосов

Рецепт этого хлеба, можно сказать для ленивой хозяйки. Для приготовления данного хлеба не требуются дрожжи( многие не умеют с ними работать), миксер и другие особые приборы.
Замес происходит вручную, сначала просто ложкой, после руками.
Выпекается хлеб в керамических/стеклянных кастрюлях с крышками, но лучше в чугунных. Я пекла в стеклянной.
Выходит плотный, пористый хлеб с хрустящей корочкой.
Рецепт этого хлеба нашла в блоге одной моей знакомой. Ксюша спасибо тебе за твою кулинарную страничку!!!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Мука пшеничная 3 стакана
Кефир 1 стакан
Сода пищевая 0,5 ч. ложки
Соль 1 ч.ложка

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

Включите духовку. Температура 200 градусов. Пусть нагревается.
В миску просеять муку( я брала ровно 3 стакана ( у меня граненый стакан с ободком)). К просеянной муке добавить соль, соду. Перемешать руками.

Шаг 2 из 6

К полученной мучной смеси влить кефир (использовала холодный). Размешать. Мешала ложкой. После, собрав тесто в ком вымешивала, как тесто на вареники, руками.

Шаг 3 из 6

Результат: тесто довольно тяжелое, совсем не липнет к рукам, плотное, но не слишком тугое. Совсем не тягучее и совершенно не похоже на дрожжевое.
Собрать тесто в шар, выровнять по краям, придав форму буханки. Для того чтоб сформировать буханку скатайте тесто в шарик, придавите шар к доске, как бы приплюснув его. Края теста подтяните в центр. Таким образом вы получите гладкую верхушку. Снова придавите тесто к столу. Получилась аккуратная буханка.

Шаг 4 из 6

На буханке сделайте надрезы. Когда хлеб испечется, он треснет. Чтоб этого не случилось, нужно сделать насечку на корке.

Шаг 5 из 6

В стеклянную (керамическую, чугунную кастрюлю с крышкой ) выложите хлеб. Кастрюлю саму предварительно смазать растительным маслом. Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку.

Готово!

Выпекайте хлеб при температуре 220 градусов около 30 минут с закрытой крышкой, после крышку снять и выпекать в течении 10 минут без крышки.
Готовность хлеба проверить спичкой / деревянной шпажкой. Дайте хлебу полностью остыть и он готов!
Резала хлеб ножом с зубцами!