Булочки- сайки с заварным кремом
Мягкая сдоба с заварным кремом, ванильным ароматом и в оригинальной подаче. Очень уютное домашнее блюдо.
Спасибо за рецепт larik_malasha
Спасибо за рецепт larik_malasha
Ингредиенты
- Мука 300 г
- Сахар 30 г
- Дрожжи быстродействующие 4 г
- Молоко сухое 10 г
- Вода тёплая 130 мл
- Соль 0,5 ч.л.
- Яйцо 1 шт
- Масло сливочное 20 г
- Крем:
- Молоко 160 мл
- Сахар 50 г
- Крахмал картофельный 20 г
- Ванильная эссенция 5 кап.
- Яйцо 1 шт
- Масло сливочное 10 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 15
В ведёрко ХП налить тёплую воду, добавить сахар, соль, 2/3 разболтанного яйца (остальную 1/3 оставьте на смазку), растопленное масло. Отдельно смешать муку, дрожжи, сухое молоко. Добавить сухие ингредиенты сверху, поставить на режим "тесто".
Шаг 2 из 15
Вот такой результат через 1,5 часа.
Шаг 3 из 15
В это время готовим заварной крем.
Поставить на огонь молоко, довести до кипения. В отдельной мисочке размешать яйцо с крахмалом, сахаром.
Поставить на огонь молоко, довести до кипения. В отдельной мисочке размешать яйцо с крахмалом, сахаром.
Шаг 4 из 15
Горячее молоко влить к яичной смеси, быстро перемешать
Шаг 5 из 15
И вылить всё в кастрюльку, варить на медленном огне, помешивая, до загустения.
* Если крем получился очень густой, то можно разбавить горячим молоком, взбивая венчиком.
* Если крем получился очень густой, то можно разбавить горячим молоком, взбивая венчиком.
Шаг 6 из 15
Добавить в крем сливочное масло и ванильную эссенцию, перемешать венчиком.
Шаг 7 из 15
Накрыть мисочку с кремом пищевой плёнкой, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема (предотвращает образование кремовой плёнки сверху.
Дать крему полностью остыть.
Дать крему полностью остыть.
Шаг 8 из 15
Разделить тесто на 10 равных частей (я муку не подмешивала, но, может, кому-то понадобится немного бОльше муки).
Каждый шарик раскатать в длинный "язычок" 15-20 см
Каждый шарик раскатать в длинный "язычок" 15-20 см
Шаг 9 из 15
4 ст.л. крема отложить в сторону.
Каждый язычок смазать около 1 ст.л. крема, свернуть рулончиком
Каждый язычок смазать около 1 ст.л. крема, свернуть рулончиком
Шаг 10 из 15
Выложить рулончики в форму для запекания, выстеленную пергаментом, швом вниз.
Шаг 11 из 15
Смазать оставшейся частью яйца (отложенного при замесе теста). Оставить на расстойку на 30 мин., укрыв форму плёнкой.
Шаг 12 из 15
Распределить сверху отложенный ванильный крем.
Шаг 13 из 15
Запекать в разогретой до 180*С духовке 25-35 мин., до румяности.
Шаг 14 из 15
Готовые булочки слегка охладить
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!