Булочки с лимонной начинкой
В нашей семье все очень любят эти замечательные булочки с лимонной начинкой. Когда я их готовлю, в квартире витают прелестные лимонные ароматы и пахнет сдобой. Эти булочки прекрасно подходят для семейного чаепития. Съедаются они обычно ещё в тёплом виде, не успев остыть.
Ингредиенты
- Молоко 250 мл
- Дрожжи сухие 7 г
- Мука пшеничная 500 г
- Сливочное масло 60 г
- Соль 0.5 ч.л.
- Сахар 6.5 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лимон 1 шт.
- Сахарная пудра для обсыпк
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
В глубокой миске соединить все сухие ингредиенты для приготовления теста: дрожжи, муку, сахар и соль.
Шаг 2 из 9
Подогреть молоко, добавить к нему сливочное масло и дождаться, пока оно растворится. Остудить до едва тёплого состояния и влить в сухие ингредиенты. Сразу же перемешать лопаткой.
Шаг 3 из 9
Домесить тесто руками, оно должно быть мягким, однородным и не липнуть к рукам. Миску с тестом накрыть крышкой и поставить в тёплое, непродуваемое место на 2 часа.
Шаг 4 из 9
Спустя отведённое время тесто поднимется в 3 раза и его следует подмять ладонью и оставить ещё на 1 час.
Шаг 5 из 9
Лимон ошпарить кипятком, промыть тщательно под струёй воды. Разрезать лимон на 2 части, удалить косточки. Затем нарезать и поместить лимон в чашу комбайна, добавить сахар, перекрутить до однородной массы (шкурку с лимона снимать не нужно). Лимонная начинка для булочек готова.
Шаг 6 из 9
После того как тесто поднимется второй раз, его следует переложить на стол и разделить на 6 частей.
Шаг 7 из 9
Затем от каждой части отщипнуть четверть для формирования верха. Из оставшегося теста сделать корзиночки. Если использовать металлические формы, как у меня, то их нужно застелить пекарской бумагой, вырезав её по размеру формочек. Раскатать лепёшку и вложить её в формочку, прижав к стенкам. Взбить венчиком яйцо и добавить его в лимонную начинку. Распределить начинку по всем булочкам, это, приблизительно, 2,5-3 столовых ложки.
Шаг 8 из 9
Из теста, которое мы отложили, скатать жгутики и выложить их прямо на начинку по спирали. Дать булочкам подняться в течение 20 минут, прикрыв их полотенцем.
Готово!
Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в неё формочки с булочками и печь 20-25 минут. Остудить булочки на решётке, затем посыпать сахарной пудрой.
Вот такие булочки в разрезе.
Приятного аппетита!
Вот такие булочки в разрезе.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!