Плюшки

Тория

8-01-2017, 22:31

0 голосов

По этому рецепту плюшки получаются воздушными и ароматными. В доме приятно пахнет домашней сдобой, веет теплом и заботой. Сейчас я расскажу, как приготовить плюшки так, чтобы рецепт навсегда остался в вашей кулинарной книжке! Вперед! Сахар — 200 Грамм (150 г - в тесто, 50 г - для посыпки булочек). Сливочное масло — 150 Грамм (100 г - в тесто, 50 г - для смазывания булочек).

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 12

Приготовьте продукты для плюшек. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Вода и молоко должны быть теплыми, 38-40 градусов.
Муку используйте не всю сразу. Часть муки пойдет на посыпку стола и для формирования булочек. Просейте муку через сито, смешайте с сахаром, солью и ванилином. Перемешайте.

Шаг 2 из 12

Дрожжи растворите в воде и смешайте с молоком.

Шаг 3 из 12

В муке сделайте углубление и влейте жидкость. Начните замешивать тесто.

Шаг 4 из 12

В процессе замеса введите в тесто 100 гр мягкого масла. Вымешайте тесто, оно не должно липнуть к рукам и должно быть мягким и пластичным. Накройте чистой салфеткой и уберите в теплое место без сквозняков на 1 час.

Шаг 5 из 12

Через час тесто должно вырасти в три раза. Обомните его руками, снова сформируйте шарик и оставьте под салфеткой в тепле еще на час.

Шаг 6 из 12

Когда тесто вырастет еще раз, пора приступать к формированию булочек. Разделите тесто на 10 частей. Стол немного притрусите мукой.

Шаг 7 из 12

Раскатайте каждый шарик теста как можно тоньше, придавая форму прямоугольника. Смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром.

Шаг 8 из 12

Скрутите сначала в трубочку, только не придавливайте сильно. Потом соедините край очень плотно.

Шаг 9 из 12

Теперь положите тесто на бочок, так чтобы склеенный край был на другой стороне от вас, и острым ножом разрежьте тесто на две части, отступив от дальнего края 1-2 см.

Шаг 10 из 12

Разверните тесто так, чтобы получилось сердечко или бантик.

Шаг 11 из 12

Перенесите плюшки на противень, я застелила его фольгой и смазала кулинарным жиром. Дайте плюшкам минут 30 расстойки. Обязательно прикройте чистой салфеткой или пленкой (чтобы плюшки не прилипли к ней, смазывайте маслом растительным). Спустя 30 минут смажьте плюшки яйцом и посыпьте сахаром. Отправьте в духовку при 190 градусах на 30-35 минут.

Готово!

Плюшки классические готовы! Снимите с фольги, переложите на решетку и остудите. Приятного!