Булочки с корицей и изюмом
Очень вкусные сладенькие плюшки с корицей, грецким орехом и изюмом. Тесто нежное, дрожжевое.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 400 г
- Яйцо куриное 1 шт
- Сахар 150 г
- Дрожжи сухие 25 г
- Корица 1.5 ч.л.
- Мускатный орех 0.5 ч.л.
- Орехи грецкие 3 ст.л.
- Изюм 3 ст.л.
- Молоко 150 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
в миске смешайте муку, сахар, сухие быстрые дрожжи. Молоко подогрейте - оно должно быть теплым, но не горячим. Постепенно подливая молоко замесите его и замесите нежное тесто. Поставьте тесто в теплое место подходить, накрыв его полотенцем, примерно на час.
Шаг 2 из 8
Орехи пересыпьте в пакет и растолките их молотком так, чтобы они стали мелкими. Смешайте их с изюмом.
Шаг 3 из 8
Когда тесто увеличится вдвое, замесите его еще раз, и снова поставьте подходить. После этого раскатайте тесто и нарежьте его полосками длинной примерно тридцать сантиметров, а шириной до пяти.
Шаг 4 из 8
Белок отделите от желтка. Смешайте белок со столовой ложкой сахара и взбейте. Смажьте этой массой каждую полосочку. сверху выложите орехи и изюм. Следующим слоем обильно насыпьте молотую корицу с мускатным орехом так, чтобы она относительно равномерно покрыла тесто. Корицу смешайте с мускатным орехом в пропорции примерно три к одному.
Шаг 5 из 8
Теперь каждую полосочку теста сверните в не слишком тугой рулет. Орехи и изюм не должны выпадать но и не должны быть вдавлены в тесто.
Шаг 6 из 8
Лист для выпекания застелите пергаментной бумагой и посыпьте немного мукой. Сверху в положении стоя выложите все рулеты.
Шаг 7 из 8
Желток взбейте со столовой ложкой сахара в пену и смажьте ей каждую булочку со всех сторон, кроме основания. Лист ставьте в хорошо разогретую духовку. Первый десять минут держите духовку открытой, а осле закройте и оставьте плюшки на небольшом огне до того момента. пока тесто сверху не станет золотистым. Готовность булочек проверяется при помощи спицы.
Готово!
Подавайте с чаем или кофе. Приятного вам аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!