Тесто дрожжевое на кефире как пух
Оказалось, что если приготовить тесто на кефире, то оно выходит легким как пух, идеально дополняя самые разнообразные начинки и тая во рту. Дрожжевое тесто заслужено считается далеко не самым простым в приготовлении. При его замешивании следует правильно учитывать температуру ингредиентов и время их расстойки, но если вы сможете соблюсти все правила – рецепт отплатит вам сполна: тесто получится удивительно пышным и не будет черстветь на протяжении нескольких дней.
Ингредиенты
- Мука 800 г
- Кефир 500 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
- Соль 0,5 ч. л.
- Сахар 1,5 ст. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 10
Все продукты входящие в состав теста должны быть комнатной температуры, а кефир слегка подогрейте. Муку обязательно просейте. Сегодня будем замешивать тесто в хлебопечке..Если у вас такой нем, тот-же процесс повторите вручную в той-же очерёдности. Соединяем жидкие ингредиенты. Это кефир, яйца и растительное масло.Перемешиваем их.
Шаг 2 из 10
Дальше на них насыпаем муку.
Шаг 3 из 10
На муку в разные углы сахар и соль, а в противоположный дрожжи.
Шаг 4 из 10
Включаем замес. Через окошко видно образовавшийся комочек теста.
Шаг 5 из 10
А к концу замеса, получается теста так мног, что оно прилипло к окошку.
Шаг 6 из 10
На фото видно какое воздушное и лёгкое тесто.
Шаг 7 из 10
Выкладываем тесто в миску.
Шаг 8 из 10
Обминаем в ком.
Шаг 9 из 10
А дальше поступаем так. разделяем тесто в 2 пакета и завязываем не плотно, оно ещё будет расти.Одну часть помещаем в морозильную камеру. Использовать его можем на протяжении 4-5 месяцев. Вторую часть помещаем в холодильник, так как сейчас нет времени лепить пироги, Это тесто спокойно подождёт нас до вечера.
Готово!
Тесто из морозильной камеры вынимаем, даём ему разморозиться и лепит пирожки. Затем даём им хорошо подняться в тёплом мете, а затем выпекаем.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!