Хлеб Солнышко

nnoir

6-02-2014, 11:38

0 голосов

Вкусный, ароматных хлеб с хрустящей корочкой и нежной мякотью. Тесто на ощуп такое нежное, что при прикосновении приходишь в восторг.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука пшеничная
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Мука пшеничная 500 гр
Сухие дрожжи 1 ч. ложка
Растительное масло 3 ст. ложки
Сливочное масло 1 ст. ложка
Сахар 2 ч. ложка
Соль 1 ч. ложки
Молоко 200 мл
Яйцо 1 шт.
Кунжут жменя
Растительное масло для подливы 3 ст. ложки
Чеснок 3 зубца

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

Что может быть лучше, чем домашних хлеб? Но многие думают что нужна хлебопечь. Нет не нужна и особого умения не нужно. Нужно знать пару приемчиков и все. Да и техника особая не нужна, и формы не нужны. Все легко. Глядите: Просейте муку в миску. Начните с 3 стаканов. Добавьте в муку соль и сахар. Хорошо перемешайте.

Шаг 2 из 6

1 стакан молока подогрейте до 40 градусов. Разведите сухие дрожжи в молоке. Размешайте до полного растворения дрожжей. Влейте молоко в мучную смесь. Замесите тесто. Когда мука примит влагу, добавьте оба вида масла. Сливочное предварительно растопите. Растительное и сливочное даст пышность.

Шаг 3 из 6

Тесто можно вымешивать на столе, но само тесто нужно не выжимать при замесе, а наполнять воздухом. Растягивайте тесто, заворачивая края теста внутрь к центру, тем самым наполняя тесто воздухом. Дать тесту подойти в миске, где его замешивали, накрыв миску пленкой. Время выстаивания 1, 5 часа.

Шаг 4 из 6

На стол выложите лист пергамента для выпечки. На нем и будем раскатывать тесто. Готовое тесто обмять, разделить на 2 части. Каждую раскатать в круг на бумаге для выпечки, высотой коржа 2 см, диаметр- 20-24 см. В центре круга поставить стакан, от него ножом для пиццы сделать лучики. Каждый лучик обернуть вокруг себя. Резать обычным ножом не очень удобно. За обычным ножом тянется тесто. Если нет ножа для пиццы смочите обычный нож в растительном масле. Это устронит тягучесть теста за ножом

Шаг 5 из 6

Прям на бумаге переносим тесто на противень. Накрыть полотенцем и дать подняться около 20 минут. За это время вы успеете согреть духовку.

Готово!

Выпекать до готовности при 180 градусах около 20 минут до румяности. За минуту до отправки в духовку смазать хлеб взбитым яйцом, посыпав кунжутом. Готовность выпеченого теста можно проверить, проткнув деревянной палочкой корж. Сухая палочка говорит о готовности. Сразу после выпечки смазать хлеб кисточкой смоченной в смеси растительного масла+выдавленный зубчик чеснока и щипка соли. От этой смеси хлеб будет пищать. У хлеба появится характерный запах, вкус и аромат. Получается очень хрустящий хлеб, с ароматной глянцевой корочкой, чесночным запахом. Особенно понравится тем, кто лубит корочку.