Хлеб «Цвета осени»
Этот хлеб имеет два цвета, которые характерны для осени, это оранжевый и бледно-зеленый, их сочетание выглядит очень нежно. Помимо того, что хлеб красив, он еще и полезен, ведь в нем присутствуют тыква, укроп и чеснок. А как ароматен этот хлеб!!!
Ингредиенты
- Для теста тыквенного: Тыква 150г
- Вода 100мл
- Дрожжи свежие 20г
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Куркума 0,5 ч.л.
- Мука 300 г
- Для укропного теста: Укроп 100 г
- Вода 100мл
- Чеснок 2 зубка
- Дрожжи свежие 20г
- Масло растительное 2 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Мука 250г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Тыкву очищаем, нарезаем небольшими кусочками и тушим с небольшим кол-вом воды до мягкости, а затем сливаем в миску жидкость, а тыкву пюрируем в блендере.Теперь приступаем к приготовлению тыквенного теста, для этого дрожжи растираем с сахаром, добавляем 100 мл жидкости, слитой из тушившейся тыквы, кладем теплое тыквенное пюре, куркуму, растительное масло, соль и перемешиваем все,
Шаг 2 из 12
затем добавляем порциями муку и замешиваем эластичное тесто. Тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на 30-40 минут.
Шаг 3 из 12
Когда первое тесто готово приступаем к приготовлению укропного теста. У меня был замороженный укроп, поэтому цвет его тусклее чем у свежего укропа, если Вы будете использовать свежий укроп ,то тесто будет иметь более яркий оттенок. Укроп измельчаем, чеснок очищаем и пропускаем через пресс и пропускаем через блендер, затем добавляем воду и размешиваем.
Шаг 4 из 12
В отдельной миске, так же как и в первом случае, дрожжи растираем с сахаром, добавляем укропно-чесночную смесь, растительное масло, соль, сахар, а затем постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Как Вы заметили, муки здесь понадобиться меньше и тесто получиться в итоге чуть меньше.
Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и на полчасика в теплое место.
Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и на полчасика в теплое место.
Шаг 5 из 12
После этого тесто нужно обмять и дать еще раз подойти.
Шаг 6 из 12
После того как тесто подошло приступаем к формовке хлеба. Отщипываем от тыквенного теста кусочек побольше, а от укропного поменьше и скатываем его в шар. Из тыквенного теста сделать лепешку, в центр положить шарик укропного теста, а затем соединить концы тыквенного теста и защипать. Этот шар кладем на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 7 из 12
Из тыквенного теста отщипываем два одинаковых куска из которых раскатываем жгуты(размер их должен быть таков, чтобы уже в сплетенная из них коса свободно легла вокруг шара), а из укропного теста отщипываем один кусок, такого же размера как тыквенные, и также раскатываем жгут. Жгуты соединяем с одного конца и плетем косу,
Шаг 8 из 12
которую затем выкладываем на противень вокруг шара, а свободный конец соединяем.
Шаг 9 из 12
Далее раскатываем еще два жгута из разного теста, но поменьше в длину, скручиваем их друг с другом и помещаем на косу и обвиваем шар.
Шаг 10 из 12
Теперь осталось только украсить хлеб. Я из тыквенного теста сделала розочку, а из укропного листочки, выложила их на шар из теста. С формовкой закончили, накрыли его полотенцем и оставили минут на 20, после этого смазываем растительным маслом и выпекаем при 180 гр. 45-50 минут.
Шаг 11 из 12
Готовый хлеб заворачиваем в полотенце и так даем ему остыть.
Готово!
А теперь можно наслаждаться полезным, пористым, вкусным и полезным хлебушком!!! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!