Монастырская хмелевая закваска
О вреде дрожжей существует масса информации. Я стараюсь не употреблять дрожжевой хлеб, поэтому пеку изделия только из бездрожжевого теста. Закваску нужно сделать один раз и Вам её хватит надолго, главное, не забывать при очередном замесе отложить часть и убрать в холодильник, но об этом подробнее расскажу уже в другом рецепте. А сейчас о том, с чего нужно начать. Все очень просто, нужно только терпение :)
Ингредиенты
- Вода 0,5 л
- Хмель (можно купить в аптеке) 3 ст.л.
- Мед или сахар 1 ч.л.
- Мука сколько возьмет
Приготовление~20-30 минут
Воду довести до кипения, добавить хмель и кипятить 15 минут на медленном огне. Процедить, остудить до 40 градусов, затем добавить мёд или сахар, размешать.
Добавить муку до состояния густой сметаны и поставить в теплое место на сутки. Закваска должна увеличиться в 2-3 раза. Хранить в холодильнике.
Добавить муку до состояния густой сметаны и поставить в теплое место на сутки. Закваска должна увеличиться в 2-3 раза. Хранить в холодильнике.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Закваску делала первый раз, очень хочу для ребенка печь бездрожжевой хлеб.