Хлеб без замеса «Прованс»
Белый хлеб без замеса по рецепту известной норвежской блогерши Фру Тимьян. Хрустящий, пикантный, ароматный, под силу даже начинающим хлебопекам.Главное в таком хлебе - выдержка теста...
Ингредиенты
- Мука 600 г
- Вода 475 мл
- Дрожжи сухие 4 г
- Соль 1 ч.л.
- Масло оливковое 3 ст.л
- Прованские травы 2 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Размешать в миске муку, воду, дрожжи, соль, накрыть пленкой оставить на 12-18 часов, т.е. на ночь
Шаг 2 из 7
Тесто увеличивается втрое и покрывается большим кол-м пузырьков
Шаг 3 из 7
Столешницу обильно посыпать пукой и вывалить тесто (довольно еще липкое), сложить конвертом, растянуть немного, сложить конвертом (раза 3-4 повторить), не нужно вмешивать много муки.
Шаг 4 из 7
Форму для выпечки смазать маслом, выложить буханочку, накрыть и оставить для второго подъема на 1 час или в духовке при 40*С ок. 30-40 мин.
Шаг 5 из 7
Обмазка.В масло добавить соль, прованские травы (по вкусу и сезону)
Шаг 6 из 7
Хлеб увеличился вдвое, обмазать верх, сделать пальцем дырочки. Выпекать при 220*С ок.30- 30 мин. Постучав по хлебу, услышите глухой звук
Готово!
Завернуть в полотенце, дать остыть.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!