Розовые тальятелле
Тальятелле — это паста шириной один сантиметр, именно её, а не спагетти, как многие ошибочно полагают, подают с соусом болоньезе. Я буду их готовить с соков свеклы.
Ингредиенты
- Мука 1 ст.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сок свекольный 2-3 ст.лож
- Соль щепотка
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 6
Высыпать муку на стол, сделать по центру воронку и вбить яйцо.
Шаг 2 из 6
На мелкую терку натереть свеклу и отжать сок. Это делается просто. Возьмите в ладонь натертую свеклу и отжимайте прямо над мукой.
Шаг 3 из 6
Замесить тесто. Если не хватает муки, добавьте чуть - не переборщите, дольше замешивайте. Оставьте тесто под пленкой на 30 минут.
Шаг 4 из 6
Посыпьте стол манной крупой и раскатайте тесто очень тонко. Манная крупа прилипнет к тесту, но при варке она уйдет в воду, зато не будет лишней муки в пасте. Свернуть пласт теста три раза - так удобней будет нарезать, и нарезать пасту шириной 1 см.
Шаг 5 из 6
Противень или любую другую поверхность посыпать манной крупой и выложить пасту. Сразу пасту варить не стоит, пусть обветрится минут 30.
Готово!
Отварить пасту ровно 2 минуты и сразу вынимайте, иначе сок свекольный уйдет в воду, как у меня. Хотя я не первый раз готовлю такую пасту, но вот такого не предвидела. Оставила пасту в воде после выключения огня.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!