Домашний серый хлеб на закваске
Домашний хлебушек получается очень хрустящим и вкусным. Его можно кушать как со сладким чаем и медом, так и с основными блюдами. Корочку хлеба после выпекания можно смазать водой, тогда она станет более мягкой.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 350 г.
- Мука ржаная 45 г.
- Закваска 50 г.
- Соль 8 г.
- Масло растительное 0,5 ст.л.
- Вода 250 мл.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Смешать 50 мл воды и 50 г пшеничной муки.
Шаг 2 из 13
Добавить пшеничную закваску.
Шаг 3 из 13
Оставить смесь набухать на 2 часа.
Шаг 4 из 13
Когда закваска увеличится в два раза добавить в нее муку пшеничную, муку ржаную, воду и соль.
Шаг 5 из 13
Просто перемешать тесто. Оставить отдыхать на полчаса, накрыв крышкой миску.
Шаг 6 из 13
Затем смазав руки растительным маслом вымешивать в течение 7 минут мягкое эластичное тесто.
Шаг 7 из 13
Оставить отдыхать тесто на 1 час под закрытой крышкой.
Шаг 8 из 13
Из отдохнувшего теста сформировать хлебушек, присыпав стол мукой.
Шаг 9 из 13
Положить хлеб на присыпанную мукой фольгу для запекания.
Шаг 10 из 13
Оставить хлебушек набухать на 3 часа, прикрыв его полотенцем.
Шаг 11 из 13
Когда хлебушек вырастет нужно сделать на нем надрезы.
Шаг 12 из 13
Выпекать хлеб нужно при температуре 220 градусов около 45 минут.
Готово!
Наш домашний хлебушек готов. Всем приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!