Гриссини с пармезаном - Grissini con Parmigiano
Гриссини... Какое певучее, музыкальное, чисто итальянское название.
Мой муж обожает эти сырные палочки, и я долгое время покупала их ему в городе в единственном месте в супермаркете.
А теперь я нашла этот простой в исполнении рецепт и готовлю их сама.
Мой муж обожает эти сырные палочки, и я долгое время покупала их ему в городе в единственном месте в супермаркете.
А теперь я нашла этот простой в исполнении рецепт и готовлю их сама.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Мука пшеничная 450 гр
- Вода 250 мл
- Дрожжи гранулированные 2 ч. ложки
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Сахар 1 ч. ложка
- Соль 1 ч. ложка
- Пармезан 150 гр
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Для приготовления гриссини нам понадобятся: мука пшеничная, тёплая вода, оливковое масло, соль, сахар, гранулированные дрожжи, пармезан
Шаг 2 из 9
Я производила замес в хлебопечи, засыпала в ёмкость сразу все продукты кроме пармезана и поставила на функцию "первый подъём".
Если у вас нет хлебопечи, то дрожжи заливаем теплой водой. Добавляем соль, сахар, масло и просеянную муку. Замешиваем мягкое, не прилипающее к рукам тесто, складываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для поднятия на 1 час.
Если у вас нет хлебопечи, то дрожжи заливаем теплой водой. Добавляем соль, сахар, масло и просеянную муку. Замешиваем мягкое, не прилипающее к рукам тесто, складываем в миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для поднятия на 1 час.
Шаг 3 из 9
Далее по рецепту необходимо половину пармезана натереть на мелкой терке, а вторую половину нарезать мелкими кубиками. Я упростила этот процесс и всё измельчила блендером, при этом были как мелкие, так и крупные крошки сыра. Когда тесто увеличится в два раза, вмешиваем в него весь сыр и снова оставляем подходить в течение 1 часа.
Шаг 4 из 9
Вот готовое тесто.
Шаг 5 из 9
Перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность (у меня тесто не прилипало, обошлась без муки), слегка разминаем и отщипываем (или отрезаем) небольшие кусочки теста.
Шаг 6 из 9
Скатываем палочки толщиной с карандаш, длиной 20-25 см.
Это не совсем просто, пармезан мешает раскатывать ровно и красиво, но это не проблема.
Шаг 7 из 9
Готовые палочки укладываем на застеленный пекарской бумагой противень, даём подняться ещё 15 минут. И отправляем в нагретую до 180-200 градусов духовку. Выпекаем до подрумянивания около 20 минут.
Шаг 8 из 9
Первая партия палочек оказалась слишком "пухлой", вторую раскатывала потоньше. Всего получилось 30 палочек - гриссини.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
очень рада
barska,
спасибо