Рижский хлеб
В этот замечательный хлеб я с первого раза. Хлеб очень вкусный, с прекрасной структурой мякиша и ароматом тмина. Единственное что я заменила, так это тёмный мёд на кленовый сироп.
- Вам понадобится:4 ч. 30 мин.
- География блюда:Латышская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Мука пшеничная 400 г
- Мука ржаная 240 г
- Вода 320 мл
- Дрожжи сухие 2 ч.л.
- Соль 2 ч.л.
- Тмин 2 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Сироп кленовый 0.25 ч.л.
- Сливочное масло 3 ст.л.
Приготовление~4 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 5
В миску влить 100 мл тёплой воды, всыпать сахар и дрожжи, дождаться пока дрожжи запенятся.
Шаг 2 из 5
Затем влить остальную воду, мёд, который я заменила кленовым сиропом и соль. Влить половину растопленного сливочного масла. Просеять ржаную муку, затем пшеничную по частям. Всыпать тмин.
Шаг 3 из 5
Вымешивать тесто подсыпая муку, пока оно станет однородным и не будет липнуть. Тесто тугое, поэтому придётся постараться. Смазать тесто сливочным маслом, накрыть и оставить на расстойку на 1.5 часа.
Шаг 4 из 5
Спустя это время разделить тесто на 2 части из каждой скатать овальный хлеб и выложить на противень, который следует застелить пергаментом. Сделать ножом надрезы на поверхности. Оставить для расстойки ещё на 30 минут. Затем сбрызнуть хлеб водой и поставить в разогретую духовку на 180 градусов.
Готово!
Печь хлеб 45-50 минут. Затем вынуть, снова сбрызнуть хлеб водой и оставить остывать на решётке под полотенцем. Когда хлеб остынет, нарезать и подать к столу.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!