Фокачча на ржаной закваске
Хочу поделиться с вами рецептом фокаччи на ржаной закваске с помидорами и болгарским перцем. Получается совершенно простая, но очень вкусная лепешка. Попробуйте.
- Вам понадобится:14 ч. 0 мин.
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Закваска
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Закваска 20 гр.
- Вода 160 мл.
- Мука пшеничная 150 гр.
- Мука ржаная 2 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Помидоры черри 2 шт.
- Перец болгарский 1/4 шт.
- Итальянские травы по вкусу
Приготовление~14 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10
Приготовить опару. Смешать 20 гр закваски с холодильника и 50 мл холодной воды из-под крана.
Шаг 2 из 10
Добавить 1 ст.л ржаной муки и 25 гр пшеничной. Перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.
Шаг 3 из 10
Затем к закваске добавить 110 мл воды, 1 ч.л без горки соли и сахар.
Шаг 4 из 10
Также добавить 1 ст.л ржаной муки и частями всыпать пшеничную муку. Вымешать однородное вязкое тесто.
Шаг 5 из 10
Добавить в тесто 1 ст.л растительного масла. Хорошо перемешать, накрыть и оставить его на 2-3 часа.
Шаг 6 из 10
Форму для выпечки смазать растительным маслом. Аккуратно переложить в нее тесто. Влажными руками распределить его по форме. Накрыть пищевой пленкой и оставить еще на 1 час. Диаметр моей формы 20 см, но можно взять и 22 см.
Шаг 7 из 10
Тесто сверху полить растительным маслом. Пальцами надавливать на лепешку, чтобы образовались углубления. Затем посыпать ее итальянскими травами и крупной солью.
Шаг 8 из 10
Помидоры нарезать тонкими кольцами, а болгарский перец небольшими кусочками. Разложить их сверху на лепешку.
Шаг 9 из 10
Выпекать фокаччу при 230 градусах 20-25 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!