Кулич
Кулич на Пасху по-домашнему готовится из дрожжевого теста. Следуйте пошаговой инструкции с фото, если вы раньше такого теста не делали. В итоге выйдет пышный и мягкий кулич всем на радость.
Ингредиенты
- Мука 4 стакана
- Дрожжи живые 25 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Молоко 1 стакан
- Сахар 1 стакан
- Сливочное масло 50 г
- Сметана 30% жирности 50 г
- Ванилин щепотка
- Изюм 100 г
- Посыпка кондитерская по вкусу
- Сахарная пудра 2-3 ст.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 15
Приготовим продукты.
Шаг 2 из 15
Растворяем свежие дрожжи прессованные в молоке. Можно добавить щепотку соли.
Шаг 3 из 15
Готовим опару. Добавляем немного муки в молоко. И оставляем в тепле на время, минут 10-15.
Шаг 4 из 15
Как только опара зашумела, поднялась шапочка, значит, готово.
Шаг 5 из 15
Отделите один белок от желтка. Он пригодится для глазури. Остальные яйца - в тесто.
Шаг 6 из 15
Сливочное масло нужно растопить.
Шаг 7 из 15
В готовую опару вливаем масло растопленное, сметану, сахар, яйца. Перемешиваем.
Шаг 8 из 15
Просеиваем муку. Добавляем в тесто и начинаем замешивать.
Шаг 9 из 15
У вас должен получиться пластичный мягкий ком. Накройте сухой салфеточкой и оставьте в тепле на час.
Шаг 10 из 15
Тесто поднялось. Руками помните его, важно, чтобы тесто полностью село. Снова замесите ком, накройте салфеточкой и оставьте еще на час.
Шаг 11 из 15
Подготовьте заранее сухофрукты для кулича. Я обычно использую изюм или курагу, можно то и другое вместе. Добавьте в тесто. Вымешайте.
Шаг 12 из 15
Форму смазываем. Кладем часть теста. Даем подойти 20 минут. Выпекаем при 180 градусах минут по 25-35. Следите.
Шаг 13 из 15
Кулич готов. Вынимаем. Оставляем до остывания.
Шаг 14 из 15
Оставшийся белок взбиваем миксером до устойчивых пиков. Затем вводим пару ложек столовых с горкой пудры сахарной. Перемешиваем.
Готово!
Верх кулича покрываем глазурью. Посыпаем кондитерской посыпкой. Кулич на Пасху готов!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!