Колцунаш с брынзой и картофелем
В Молдавии вареники называются колцунаш. Лепят колцунаш в форму треугольников. Традиционно их готовят с брынзой. Этот вариант начинки - из картофеля и брынзы. Попробуйте! Это очень вкусно!
Ингредиенты
- Мука 1,5 стак.
- Яйцо куриное 2 шт
- Вода 1/2 стак.
- Картофель отварной (в мундире) 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Масло подсолнечное 2 ст.л.
- Сыр брынза 200 г
- Зелень
- Перец душистый
- Соль 0,5 ч.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Из муки, воды, соли и яйца замесить мягкое тесто
Шаг 2 из 10
накрыть и дать ему отхохнуть 30 мин.
Шаг 3 из 10
Для начинки: обжарить мелко порезанный лук
Шаг 4 из 10
Заранее отваренный в мундире картофель очистить и натереть на терке
Шаг 5 из 10
Добавить к картофелю тертую брынзу (рассольный сыр)
Шаг 6 из 10
Добавить яйцо и зелень, перец, обж. лук и перемешать
Шаг 7 из 10
Раскатать тонко тесто в 1,5 мм (оно оч.эластичное). Можно вырезать заготовки стаканом, как на вареники
Шаг 8 из 10
Но экономнее - разрезать тесто на квадраты и выложить по 1,5 ч.л. начинки, залепить края
Шаг 9 из 10
Отваривать в кипящей подсоленной воде до готовности
Готово!
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!