Манты с говядиной
Манты традиционное блюдо узбекской и казахской кухни. Классические манты готовятся из баранины с курдючным салом. Предлагаю приготовить адаптированный к нашим широтам вариант этого вкусного блюда - манты из говядины со свиным салом. Говядину на манты можно мелко нарубить, я приготовила фарш в мясорубке на крупных ножах. Для сочности в фарш нужно добавить немного воды или мясного бульона. Вкусно подавать манты к столу со сметаной.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Узбекская
- Основной ингредиент:Говядина мякоть
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Говядина мякоть 400 г
- Сало 70 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вода 240 мл
- Мука пшеничная 400 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Петрушка 7 г
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 17
Говядину пропустить через мясорубку, я делаю фарш на крупных ножах, вместо рубленной говядины.
Шаг 2 из 17
Немного подмороженное свиное сало натереть на терке, добавить к фаршу.
Шаг 3 из 17
Мелко нарубить репчатый лук, выложить к фаршу. Добавить соль и черный молотый перец.
Шаг 4 из 17
Влить воду (2 ст. л.), перемешать все ингредиенты для фарша с водой, оставить мариноваться фарш с луком, пока готовится тесто.
Шаг 5 из 17
Просеять муку, добавить в миску.
Шаг 6 из 17
Разбить яйцо, добавить немного соли.
Шаг 7 из 17
Вылить воду.
Шаг 8 из 17
Замесить тесто на манты, накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут.
Шаг 9 из 17
Скатать тесто.
Шаг 10 из 17
Нарезать тесто порционно на заготовки на манты.
Шаг 11 из 17
Раскатать каждую заготовку тонко, чем тоньше, тем лучше.
Шаг 12 из 17
Выложить в каждую заготовку мантов фарш с луком.
Шаг 13 из 17
Сформировать манты, скрепить манты как на вареники, оставляя нижнюю часть не скрепленной. Соединить все части как на второй заготовке. Соединить противоположные концы теста, формируя манты.
Шаг 14 из 17
Так сформировать все манты.
Шаг 15 из 17
Окунуть низ каждого манта в растительное масло.
Шаг 16 из 17
Выложить манты в чашу пароварки. Я готовила манты в мультиварке. Налить в чашу мультиварки воду, сверху поставить чашу пароварки с мантами, накрыть крышкой. Выбрать режим приготовления мультиварки "На пару", время готовки 40 минут.
Готово!
Для подачи украсить манты петрушкой. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!