Сырно-лимонный пирог со свежими ягодами

uliay

9-08-2016, 11:58

3.75

4 голоса

Предлагаю разнообразить летнее меню вот таким вот ягодным пирогом. Очень нежная консистенция начинки с ароматом лимона придется многим по вкусу. А дополнение пирога свежими ягодами придает ему легкости и сочности.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Полдник

Ингредиенты

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 8

Для теста соединяем мягкое масло с 25 г сахара. Добавляем яйцо.

Шаг 2 из 8

Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Готовое тесто распределяем по формеруками (d формы=24 см), формируя высокие бортики. Убираем форму с тестом в холодильник, чтобы тесто застыло.

Шаг 3 из 8

Для лимонного крема снимем цедру с лимона и выжмем сок. Добавим воду, 100гр сахара и доведем до кипения.

Шаг 4 из 8

Отдельно смешаем венчиком желтки, 50гр сахара и крахмал.

Шаг 5 из 8

Добавляем в желтки половину лимонного сиропа, постоянно помешивая венчиком. В оставшийся сироп вливаем получившуюся смесь, возвращаем всё на небольшой огонь и продолжаем интенсивно помешивать до загустения. Вводим в лимонную начинку сливочный сыр и хорошо перемешиваем. Если на этапе перемешивания очень густо, можно добавить немного воды. Перемешиваем всё до однородного состояния.

Шаг 6 из 8

Выкладываем начинку на охлажденное тесто, разравниваем и выпекаем при 180С минут 30.

Шаг 7 из 8

Готовый горячий пирог украшаем свежими ягодами, немного вдавливая их в начинку. Остужаем пирог полностью и перекладываем на блюдо!

Готово!

Приятного аппетита!