Сырно-лимонный пирог со свежими ягодами
Предлагаю разнообразить летнее меню вот таким вот ягодным пирогом. Очень нежная консистенция начинки с ароматом лимона придется многим по вкусу. А дополнение пирога свежими ягодами придает ему легкости и сочности.
Ингредиенты
- Мука 240г
- Сливочное масло 125г
- Яйцо куриное 1шт
- Сахар 175г
- Вода 200мл
- Лимон 1шт
- Желток яичный 3шт
- Крахмал 2 ст л
- Сыр творожный 280г
- Ассорти ягодное 200г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Для теста соединяем мягкое масло с 25 г сахара. Добавляем яйцо.
Шаг 2 из 8
Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Готовое тесто распределяем по формеруками (d формы=24 см), формируя высокие бортики. Убираем форму с тестом в холодильник, чтобы тесто застыло.
Шаг 3 из 8
Для лимонного крема снимем цедру с лимона и выжмем сок. Добавим воду, 100гр сахара и доведем до кипения.
Шаг 4 из 8
Отдельно смешаем венчиком желтки, 50гр сахара и крахмал.
Шаг 5 из 8
Добавляем в желтки половину лимонного сиропа, постоянно помешивая венчиком. В оставшийся сироп вливаем получившуюся смесь, возвращаем всё на небольшой огонь и продолжаем интенсивно помешивать до загустения. Вводим в лимонную начинку сливочный сыр и хорошо перемешиваем. Если на этапе перемешивания очень густо, можно добавить немного воды. Перемешиваем всё до однородного состояния.
Шаг 6 из 8
Выкладываем начинку на охлажденное тесто, разравниваем и выпекаем при 180С минут 30.
Шаг 7 из 8
Готовый горячий пирог украшаем свежими ягодами, немного вдавливая их в начинку. Остужаем пирог полностью и перекладываем на блюдо!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!