Тосканский пирог - «Панфорте»

Ellisa

25-02-2012, 16:37

0 голосов

"Панфорте" - в переводе "твердый хлеб". Существует множество вариантов этого тосканского пирога, который по традиции принято дарить к Рождеству. Предлагаю познакомиться с панфорте по моей версии.А в пост очень хочется чего то вкусненького, а этот фруктово-ореховый пирог просто находка!

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Сахар
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Сахар 1 стак.
Мед 1 стак.
Грецкие орехи 3/4 стакана
Миндаль 3/4 стакана
Инжир 0,5 стак.
Финики 0,5 стак.
Курага 0,5 стак.
Чернослив 0,5 стак.
Изюм 0,5 стак.
Мука 150 г
Разрыхлитель 0,5 ч.л.
Какао 1 ст.л.
Имбирь 0,5 ч.л.
Корица 0,5 ч.л.
Мускатного ореха 0,5 ч.л.

Приготовление~более 1 часа

Сухофрукты нарезать крупными кубиками, смешать их с орехами(орехи лучше оставить целыми),

добавить просеянные муку и какао, пряности.

В кастрюльке на среднем огне нагревать, постоянно помешивая, мед с сахаром, довести до кипения, снять с огня и дать остыть.Добавить карамель и тщательно перемешать в однородную массу,

а затем вымесить руками в однородую эластичную массу, из которой будут торчать орехи и сухофрукты.

Выложить ее в форму, которая застелена полностью пергаментной бумагой, ровным слоем и слегка прижать к донышку. Поставить в духовку минут на 45 при температуре 150 гр. или пока пирог не уплотнится.

Дать пирогу полностью остыть в форме. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Его можно хранить длительное время в холодильнике, завернув пирог в фольгу.