Пирог «Праздничный»
Этот пирог украсит ваш праздничный стол на любой праздник, будь то день рождение или Новый год, ведь цветы всегда актуальны, и зимой, и летом!
Ингредиенты
- Мука 250г
- Сахар 100 г
- Масло сливочное 180г
- Желтки яичные 2 шт.
- Соль 1 щепотка
- Для крема: Желтки яичные 3шт.
- Коньяк 1дес.л.
- Сахар 6ст.л.
- Сахар ванильный 1 ч.л.
- Цедра апельсиновая 2ч.л.
- Мука 4ст.л.
- Для украшения: Яблоки 8шт.
- Сахар 1 ч.л.
- Корица 0,5 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 12
Начинаем с приготовления теста, для этого смешиваем размягченное сливочное масло, сахар, соль с помощью миксера, затем добавляем два желтка,
Шаг 2 из 12
перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто. От теста отделяем небольшой кусочек, руками растираем его в крошку, складываем в миску, охлаждаем, а остальное тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.
Шаг 3 из 12
Пока тесто отдыхает приступаем к приготовлению начинки, для этого смешиваем просеянную муку, сахар, ванильный сахар и цедру апельсина,
Шаг 4 из 12
добавляем желтки, коньяк, немного молока, перемешиваем миксером до однородной консистенции, а затем постепенно добавляем остальной молоко и продолжаем перемешивать.Полученную массу ставим на медленный огонь и варим до загустения, постоянно помешивая., затем даем крему остыть.
Шаг 5 из 12
Крем остывает, а мы достаем тесто из холодильника, кладем его в подготовленную форму и руками распределяем по форме и также формируем бортики. Тесто накалываем вилкой,
Шаг 6 из 12
сверху застилаем пергаментной бумагой, на нее высыпаем фасоль или горох, и отправляем в духовку, разогретую до 200 гр. на 10 минут. Затем температуры снижаем до 180 гр., вынимаем форму, убираем пергаментную бумагу с грузом и опять ставим форму в духовку на 10 минут.
Шаг 7 из 12
Корж немного охлаждаем и выкладываем в него крем, разравниваем, а сверху посыпаем крошкой, которую мы приготовили из теста.
Шаг 8 из 12
А теперь приступаем к украшению, мастерим цветы. Для этого с яблок овощечисткой срезаем кожицу и мякоть тоненькими ленточками,
Шаг 9 из 12
из которых сворачиваем розы и выкладываем их на крем.
Шаг 10 из 12
Таким образом заполняем цветами всю поверхность пирога, сверху розы посыпаем сахаром и корицей, а затем отправляем в духовку на полчаса при температуре 180 гр.
Шаг 11 из 12
Осталось только охладить пирог и подать на праздничный стол!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!