Цитрусовый тарт с профитролями
Поробуйте этот необычный тарт, соединяющий в себе две оcновы - песочного и заварного теста, объединенных разными и в тоже время сочетающимися нежными и яркими цитрусовыми кремами :) Количество ингредиентов рассчитано на 3 тарта диаметром 13 см. Профитроли лучше приготовить заранее по этому рецепту
https://vpuzo.com/vypechka/2041-profitroli-s-limonnym-kremom.html
https://vpuzo.com/vypechka/2041-profitroli-s-limonnym-kremom.html
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Для коржей: сливочное масло 75 г
- Сахар 75 г
- Желток 1 шт.
- Мука 150 г
- Лимон (цедра) 0,5 шт.
- Ванилин щепотка
- Соль щепотка
- Апельсиновый крем: яйцо 1 шт.
- Сахар 45 г
- Сливочное масло 65 г
- Апельсиновый сок 30 мл
- Апельсин (цедра) 0,5 шт.
- Ванилин щепотка
- Дополнительно: профитроли с лимонным кремом 9 шт.
- Малина по вкусу
- Сахарная пудра ...
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Для коржей. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить желток, цедру лимона, ванилин, щепотку соли и замесить тесто.
Шаг 2 из 8
Тесто убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 3 из 8
Приготовить апельсиновый крем. В миску насыпать сахар, добавить цедру апельсина. Хорошенько растереть с помощью вилки. В кастрюльку выложить яйца и апельсиновый сок, добавить апельсиновый сахар.
Шаг 4 из 8
Нагревать на маленьком огне, постоянно взбивая венчиком, пока от смеси не начнет подниматься густой пар.
Шаг 5 из 8
Снять с огня, немного остудить и добавить сливочное масло. Вылить крем в блендер, взбивать минут 10. Затем выложить в контейнер и убрать в холодильник до использования.
Шаг 6 из 8
Духовку разогреть до 180*. Достать тесто из холодильника, распределить руками по формам, проколоть вилкой, выпекать 20-25 минут.
Шаг 7 из 8
Остудить, вынуть и перевернуть, наполнить апельсиновым кремом,
Готово!
украсить профитролями, посыпать сахарной пудрой, добавить малину. Убрать в холодильник минимум на час.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
манюша,
Спасибо Вам!