Крокембуш «Зелёная ёлочка»
- Масло сливочное (для эклеров — 200 г, для крема — 200 г) — 400 г
- Вода 2 стакана
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Мука пшеничная 2 1/4 стакана
- Яйцо куриное 7 шт.
- Молоко сгущенное (для крема) 1 банка
- Шоколад белый (для поливки) 200 гр.
- Стружка кокосовая (обязательно зелёная) 1 горсть
- Анис (целые звёздочки) для украшения
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Обед
Воду вылить в кастрюлю, добавить 200 г нарезанного на кубики сливочного масла, соль, сахар, поставить на медленный огонь и дать закипеть. Снять кастрюлю с огня, всыпать сразу всю муку и, непрерывно мешая венчиком, довести тесто до однородного состояния. Затем вбивать по одному все яйца, непрерывно вмешивая в тесто каждое яйцо. Должно получиться гладкое липкое тесто, не густое, но и не жидкое. Как сметана, примерно.
Выстелить противень для выпечки пекарской бумагой, смазать маслом и посыпать мукой. Осадить из кондитерского мешка с насадкой «звезда» небольшие розочки теста, оставляя между ними расстояние.
Выпекать эклеры до готовности, минут 25, не открывая духовку во время выпечки. У меня получилось два больших противня, примерно 60-70 эклеров.
Для крема мягкое сливочное масло взбить со сгущённым молоком. Начинить эклеры кремом, используя кондитерский мешок и насадку с тонким отверстием.
Выложить эклеры в пирамидку. Белый шоколад растопить на паровой бане. Полить наш крокембуш растопленным шоколадом, сразу же щедро посыпать зелёной кокосовой стружкой. Выложить на «ёлочку» звёздочки аниса. Дать торту постоять в прохладном месте, пока шоколад не схватится, и подавать к десерту!
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно