Кростата с персиками и миндалем
Не реально вкусный летний пирог! Тонкий слой хрустящего теста, миндаль и много-много начинки из персиков! Настоятельно рекомендую испечь!
Ингредиенты
- Мука 200гр
- Сахар 6ст.ложек
- Масло сливочное 120гр
- Ледяная вода 3-4ст.ложки
- Соль 1/4ч.ложки
- Персики 500гр
- Миндаль 40гр
- Цедра лимона 1ст.ложка
- Крахмал 2ст.ложки
- Мед жидкий 1ст.ложка
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Охлажденное масло порезать небольшими кусочками, добавить в муку, смешанную с 2-мя ст.ложками сахара и солью, и порубить ножом в крошку ( можно это сделать в блендере). Затем добавить ледяную воду и быстро замесить тесто.
Шаг 2 из 10
Скатать тесто в шар, приплюснуть в лепешку. Завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30мин.
Шаг 3 из 10
Миндаль залить на 5-7мин горячей водой, затем очистить от кожицы. Подсушить и измельчить в блендере не очень мелко. Смешать миндаль, 1ст.ложку сахара и цедру лимона.
Шаг 4 из 10
Приготовить начинку: персики порезать дольками, удалив косточки. Осторожно смешать персики с 3 ст.ложками сахара, крахмалом.
Шаг 5 из 10
Тесто раскатать между двумя слоями пищевой пленки в круг.
Шаг 6 из 10
Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Выложить тесто, посыпать миндалем с цедрой лимона.
Шаг 7 из 10
Затем, отступая от края лепешки 3см, выложить начинку из персиков.
Шаг 8 из 10
Края лепешки защипнуть, что бы получился бортик. Смазать пирог слегка взбитым яйцом.
Шаг 9 из 10
Выпекать при температуре 200 градусов 40мин. Горячий пирог при помощи кисточки смазать медом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Спасибо!