Киш с ветчиной и луком
Открытый пирог или киш вкусен как в горячем, так и холодном виде. Съедается моментально))
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Мука пшеничная высший сорт 1 стакан
- Масло сливочное или маргарин для выпечки 100 г + 40 г
- Желток 2 шт
- Соль 2 щепотки
- Ветчина 150 г
- Сыр твердый 100 г
- Лук репчатый (крупный) 1 шт
- Растительное масло для жарки
- Яйца куриные 2 шт
- Молоко 150 мл
- Мускатный орех по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Приготовим тесто. Рубим муку со сливочным маслом до состояния мелкой крошки.По одному добавляем желтки, каждый раз перемешивая тесто. Должна получиться густая, рассыпчатая смесь, которая при этом легко лепится (при необходимости, если тесто слишком рассыпчатое - можно добавить немного сметаны).
Готовое тесто скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 1 час в холодильник.
Готовое тесто скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 1 час в холодильник.
Шаг 2 из 10
Готовое охлажденное тесто выкладываем в форму для выпекания и распределяем руками по дну и стенкам формы, формируя бортики. Форму с тестом поставим еще на 10 минут в холодильник. Затем поставим форму с тестом в нагретую до 200 граддсов духовку на 15 минут.
Шаг 3 из 10
Приготовим начинку.
Лук очистим, нарезать кольцами или полукольцами и обжарим на масле до мягкости.
Лук очистим, нарезать кольцами или полукольцами и обжарим на масле до мягкости.
Шаг 4 из 10
Нарезаем соломкой ветчину.
Трем сыр на крупную терку.
Трем сыр на крупную терку.
Шаг 5 из 10
Приготовим заливку.
Яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком.
1 столовую ложку взбитых яиц отлить в отдельную миску - яйцом нужно будет смазать основу пирога. К оставшимся яйцам влить молоко или сливки, добавить щепотку мускатного ореха, щепотку соли и взбить венчиком.
Яйца разбить в миску и слегка взбить венчиком.
1 столовую ложку взбитых яиц отлить в отдельную миску - яйцом нужно будет смазать основу пирога. К оставшимся яйцам влить молоко или сливки, добавить щепотку мускатного ореха, щепотку соли и взбить венчиком.
Шаг 6 из 10
Основу для пирога вынуть из духовки, смазать взбитым яйцом (1 столовая ложка, которую мы отливали отдельно) и поставить в духовку еще на 5-7 минут, пока основа не зарумянится.
Шаг 7 из 10
На выпеченную основу для пирога выложить лука и ветчину.
Шаг 8 из 10
Посыпать тертым сыром и зеленью, залить подготовленной яично-молочной смесью.
Шаг 9 из 10
Запекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке 25 минут или пока яично-молочная смесь не станет упругой и пышной.
Готово!
Приятного аппетита=)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!