Итальянский морковный пирог
Вы не поверите, но этот вкуснейший пирог не содержит муки и масла! Практически диетический вариант, правда, количество сахара в этом случае я бы уменьшила :) Пирог легкий, воздушный, влажный и ароматный! К тому же готовится быстро и без особых усилий. Попробуйте! Рецепт из книги В. Бонтемпи "Итальянская кухня", немного адаптирован мной :) Я делала на полпорции в форме 24 см.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Морковь
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Морковь 300 г
- Миндаль 250 г
- Тростниковый сахар 200 г
- Яйцо 8 шт.
- Апельсиновый сок 300 мл
- Мед 2 ст.л.
- Сливочное масло для смазывания формы ...
- Сахарная пудра для посыпки ...
- Цедра апельсина для украшения ...
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Морковь пропустить через мясорубку,
Шаг 2 из 9
поместить на марлю, сделать узелок и отжать сок, морковь должна быть почти сухой.
Шаг 3 из 9
Миндаль (лучше очищенный, тогда пирог получится светлым, мне же было некогда снимать шкурку и мой пирог получился с коричневым оттенком) пропустить через мясорубку (я еще предварительно обжарила).
Шаг 4 из 9
Белки отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром до полного растворения кристаллов сахара.
Шаг 5 из 9
Помешивая венчиком, добавить морковь и миндаль, ванильный сахар и мед.
Шаг 6 из 9
Затем влить апельсиновый сок и перемешать.
Шаг 7 из 9
Белки взбить до плотной пены и деликатно ввести в приготовленную массу.
Шаг 8 из 9
Форму для выпечки смазать маслом и покрыть бумагой для выпечки (я застелила только дно), выложить тесто. Выпекать при 170*С 30 минут. ***Если у Вас духовка имеет увлажненный режим, то выпекать первые 15 минут как обычно, а вторые 15 минут на увлажненном режиме, тогда торт получится более влажным.*** Оставить остывать в духовке.
Готово!
Украсить сахарной пудрой и цедрой апельсина.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова,
Спасибо, девочки!