Осетинский пирог «Хычин»
Хычин (Фыдчин) - осетинский пирог с мясом, который выпекают на сковороде в духовке. Рецепт осетинских пирогов с мясом в каждой семье свой, предлагаю вам один из вариантов.
- Вам понадобится:до 10 минут
- География блюда:Кавказская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Мука пшеничная 400 г.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сода 0,5 ч.л.
- Вода 1 стакан
- Перец черный по вкусу
- Фарш говяжий 600 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сливочное масло 100 г.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 13
Пшеничную муку просеять. Посередине сделать углубление, влить теплую воду, вбить яйцо, добавить соду, соль.
Шаг 2 из 13
Замесить не очень крутое тесто. Дать отстояться 20-30 минут. Перед разделкой еще помять.
Шаг 3 из 13
В фарш добавить специи.
Шаг 4 из 13
Лук очистить и измельчить.
Шаг 5 из 13
Добавить лук в фарш и тщательно перемешать. Влить немного воду. Если мясо очень жирное, много воды не добавлять.
Шаг 6 из 13
Разделить тесто на две неравные части, учитывая, что лепешка для нижнего слоя должна быть шире и толще.
Шаг 7 из 13
Раскатать нижнюю лепешку.
Шаг 8 из 13
Затем уложить фарш
Шаг 9 из 13
Затем раскатать вторую лепешку вместе с фаршем
Шаг 10 из 13
Выпекать осетинский пирог с мясом в сильно нагретой сковороде, затем перевернуть и смазать сливочным маслом.
Шаг 11 из 13
Закрыть крышкой и, выключив сковороду, дать немного постоять.
Шаг 12 из 13
Осетинский пирог с мясом готов.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!