Тертый пирог с творогом и чёрной смородиной
Пирог из песочного теста с творогом и чёрной смородиной. Получается очень вкусный, с хрустящей корочкой сверху пирог. Вместо смородины можно использовать любые ягоды, свежие или замороженные, а также сухофрукты. Размер формы 27*17 см.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 350 гр.
- Сливочное масло 120 гр.
- Яйцо куриное 1+1 шт.
- Сахар 100+75 гр.
- Разрыхлитель теста 1 ч.л.
- Сахар ванильный по вкусу
- Соль щепотка
- Творог 300 гр.
- Смородина черная 100 гр.
- Крупа манная 2 ст.л.
- Вода 2 ст.л.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
Муку просеять в глубокую ёмкость. Добавить масло из холодильника. Перетереть масло с мукой в крошку. Чтобы легче было перетерать, масло нарезать на кусочки или натереть на крупной тёрке.
Шаг 2 из 12
В масляную крошку добавить 100 гр. сахара, щепотку соли, ванильный сахар и разрыхлитель. Перемешать.
Шаг 3 из 12
Затем добавить одно яйцо и 2 ст.л. воды. Заместить тесто. Долго его вымешивать не нужно, только чтобы собралось в комок.
Шаг 4 из 12
Тесто разделить на два куска, один побольше - на низ пирога, а второй меньше - на верх. Тесто завернуть пищевой плёнкой и убрать в морозилку на 40-50 минут.
Шаг 5 из 12
Приготовим творожную прослойку. Творог по желанию можно протереть через сито или измельчить при помощи блендера. У меня творог мягкий и я его размяла вилкой. В творог добавить 75 гр. сахара, ванильный сахар и одно яйцо. Хорошо перемешать.
Шаг 6 из 12
К творожной массе добавить 2 ст.л. манки. Если творог сухой можно добавить ещё одно яйцо или 1-2 ст.л. сметаны. Смешать.
Шаг 7 из 12
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. На дно формы натереть на крупной тёрке больший кусок теста. Разравнять и немного прижать.
Шаг 8 из 12
На тесто выложить равномерным слоем творожную массу.
Шаг 9 из 12
На творог выложить чёрную смородину. У меня замороженная смородина, размораживать её не нужно.
Шаг 10 из 12
Сверху натераем на крупной тёрке меньший кусок теста. Натерать нужно прямо в форму, а потом с помощью вилки равномерно распределить по всему пирогу.
Шаг 11 из 12
Выпекать в разогретой духовке до 180*, 30-35 минут. Дать немного остыть и можно нарезать.
Готово!
Приятного чаепития!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!