Дрожжевой пирог с брусникой, черносливом, изюмом и орехами
Хочу познакомить вас с пирогом из дрожжевого теста с вкуснейшей начинкой. Пирог я приготовила ввиде косы, но его можно сделать и другой формы, так как вам больше нравится. Этот пирог вкуснейший, ароматнейший!
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Дрожжи сухие
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Дрожжи сухие 3,5 ч.л.
- Мука 650 г
- Сахар 100 г
- Молоко 260 мл
- Сливочное масло 60 г
- Масло растительное 1 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль щепотка
- Брусника 140 г
- Изюм кишмиш 70 г
- Орехи грецкие 180 г
- Чернослив 200 г
- Белок яичный 3 шт.
- Сахар 60 г
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 8
Начинаем приготовление теста с опары. Соединяем соль, 30 г сахара, дрожжи и заливаем теплым молоком, даем постоять в теплом месте до образования шапочки.
Шаг 2 из 8
Муку просеиваем, высыпаем в миску, делаем углубление и вливаем в центр дрожжи с молоком,
Шаг 3 из 8
затем оставшийся сахар, яйцо, размягченное сливочное масло,растительное масло и замешиваем тесто.
Шаг 4 из 8
Тесто кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. а в это время приготовим начинку, измельчим чернослив, орехи измельчим с помощью блендера, изюм и вяленую бруснику зальем кипятком для размягчения, затем сольем воду и просушим. Взобьем белки с сахаром, разделим на три равные части и соединим одну часть с черносливом, вторую с орехами, третью с изюмом и брусникой.
Шаг 5 из 8
Когда тесто подойдет его нужно обмять, а затем раскатать в прямоугольник и разрезать вдоль на три равные части.
Шаг 6 из 8
На каждую полоску выкладываем в центр начинку, а затем каждую полоску сворачиваем и защипываем.
Шаг 7 из 8
Эти три рулета соединяем и сплетаем в косу, затем накрываем ее полотенцем и даем постоять минут 20, а затем смазываем желтком и выпекаем в духовке при 180 гр. минут 40-45.
Готово!
Пирог готов! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!