Пирог дрожжевой со сливами и яблоками
Для приготовления дрожжевых пирогов хозяйки прежде всего понадобится время, но результат в виде воздушной, вкусной выпечки того стоит. Предлагаю испечь аппетитный дрожжевой пирог с сливами и яблоками на дрожжевом тесте на кефире и сметане.
- Вам понадобится:2 ч. 0 мин.
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Полдник
Ингредиенты
- Мука пшеничная 300 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Дрожжи пресованные 12 г
- Кефир 100 мл
- Сметана 2 ст. л.
- Масло растительное 2 ст. л.
- Сахар 4 ст. л.
- Соль 0.3 ч. л.
- Слива 100 г
- Яблоко 2 шт.
Приготовление~2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 14
Дрожжи разомните, соедините с кефиром (50 мл.), сахаром (1 ст. л.), мукой (2 ст. л.), перемешайте и оставьте для подхода на 15, опара должна хорошо подойти.
Шаг 2 из 14
Влейте в опару весь оставшийся кефир, разбейте яйцо, добавьте сметану, растительное масло и соль, перемешайте хорошо.
Шаг 3 из 14
Постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку, замешивайте тесто.
Шаг 4 из 14
Замесите мягкое тесто для пирога.
Шаг 5 из 14
Оставьте тесто подходить в тёплом месте на 40-50 минут.
Шаг 6 из 14
Приготовьте начинку для пирога, почистите кожицу яблок, нарежьте яблоки и сливы.
Шаг 7 из 14
Добавьте сахар к фруктам, я добавила 2 ст. л., вы ориентируйтесь на кислоту своих фруктов.
Шаг 8 из 14
Тесто разделите на две части. Первую часть теста низ пирога немного раскатайте, выложите в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
Шаг 9 из 14
Распределите начинку из яблок со сливами по тесту для пирога.
Шаг 10 из 14
Для верха пирога вторую часть теста раскатайте в несколько рулетов, у меня 4. Раскатайте каждый рулет теста, сделайте надрезы ножом, формируя листья.
Шаг 11 из 14
Выложите вторую часть теста на фруктовую начинку пирога.
Шаг 12 из 14
Яйцо немного взбейте, смажьте верх пирога взбитым яйцом. Оставьте для подхода ещё на полчаса в теплом месте.
Шаг 13 из 14
Выпекайте пирог в разогретой до 190℃ духовке 45 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!