Венский яблочно-ореховый пирог

barska

21-09-2013, 13:00

0 голосов

Пирог-перевёртыш с карамелизированными орехами и яблоками, приготовленный по-венски.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Орехи грецкие
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Ореховая смесь (грецкие, лесные, кэшью, пекан) 200 г
Сахар коричневый 70 г
Масло сливочное 50г
Яблоко 3 шт
Лимонный сок 2 ст.л.
Масло сливочное 125 г
Сахар 50 г
Соль (щепотка)
Лимонная цедра 1 ч.л.
Яйцо 3 шт
Мука полбовая (или пшеничная) 150 г
Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
Молоко 3 ст.л.

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 14

Начинка. Нам понадобится ореховая смесь.

Шаг 2 из 14

Орехи не крупно порезать. Сливочное масло (50г) растопить в СВЧ.

Шаг 3 из 14

Форму для запекания (неразъёмную! чтобы не вытекла карамель и сок) смазать маслом, выложить пергаментной бумагой. Высыпать ореховую смесь,полить растопленным сливочным маслом,

Шаг 4 из 14

посыпать коричневым сахаром

Шаг 5 из 14

Яблоки очистить от семенной коробочки, нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком, выложить на орехи.

Шаг 6 из 14

Тесто.Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния, добавить лимонную цедру, соль.

Шаг 7 из 14

Ввести по одному яйца, постоянно взбивая тесто.

Шаг 8 из 14

Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто

Шаг 9 из 14

В конце добавить молоко.

Шаг 10 из 14

Распределить тесто по яблокам

Шаг 11 из 14

Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке ок. 45мин. до румяности и сухой лучинки.

Шаг 12 из 14

Вынуть из духовки и оставить в форме на 5 мин. Затем перевернуть на блюдо

Шаг 13 из 14

Аккуратно снять пергамент.

Готово!

Приятного аппетита!