Венский яблочно-ореховый пирог
Пирог-перевёртыш с карамелизированными орехами и яблоками, приготовленный по-венски.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Орехи грецкие
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Ореховая смесь (грецкие, лесные, кэшью, пекан) 200 г
- Сахар коричневый 70 г
- Масло сливочное 50г
- Яблоко 3 шт
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Масло сливочное 125 г
- Сахар 50 г
- Соль (щепотка)
- Лимонная цедра 1 ч.л.
- Яйцо 3 шт
- Мука полбовая (или пшеничная) 150 г
- Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
- Молоко 3 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 14
Начинка. Нам понадобится ореховая смесь.
Шаг 2 из 14
Орехи не крупно порезать. Сливочное масло (50г) растопить в СВЧ.
Шаг 3 из 14
Форму для запекания (неразъёмную! чтобы не вытекла карамель и сок) смазать маслом, выложить пергаментной бумагой. Высыпать ореховую смесь,полить растопленным сливочным маслом,
Шаг 4 из 14
посыпать коричневым сахаром
Шаг 5 из 14
Яблоки очистить от семенной коробочки, нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком, выложить на орехи.
Шаг 6 из 14
Тесто.Взбить масло с сахаром до кремообразного состояния, добавить лимонную цедру, соль.
Шаг 7 из 14
Ввести по одному яйца, постоянно взбивая тесто.
Шаг 8 из 14
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто
Шаг 9 из 14
В конце добавить молоко.
Шаг 10 из 14
Распределить тесто по яблокам
Шаг 11 из 14
Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке ок. 45мин. до румяности и сухой лучинки.
Шаг 12 из 14
Вынуть из духовки и оставить в форме на 5 мин. Затем перевернуть на блюдо
Шаг 13 из 14
Аккуратно снять пергамент.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!