Торт мороженое,шоколадный с маршмэллоу и фундуком
Шикарный получается торт,самое главное,что можно смело делать замену мороженого по вкусовым вариантам,по рецепту идет шоколадное мороженое,я заменила на мороженое с клубничным вкусом. Нам обязательно потребуется большая съемная форма и обычная,но этим же размером.У меня обе формы 23 см.Это важно,чтоб форма была с высокими бортиками.Иначе у вас не войдет все приготовленное в форму.
Ингредиенты
- Бисквит: мука плюс немного для форм 2/3 стакана
- Сахар,поделить 2/3 стакана
- Какао,для выпечки 1/2 стакана
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Пищевая сода 1 ч.л.
- Крупная соль 1/2 ч.л.
- Растительное масло,без запаха 1/2 стакана
- Теплая вода 1/3 стакана
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Большие куриные яйца 3 шт.
- Для маршмэллоу: белки от больших яиц 4 шт.
- Сахар 1 стакан
- Винный камень 1/4 ч.л.
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Для сборки торта:шоколадное мороженое,комнатной тем-ры 6 стаканов или 1кг
- Фундук,порубить мелко и подсушить в духовке 1 стакан
- Сливочное масло для смазки формы -
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Разогреть духовку до 180 гр. Две формы одинакового размера смажем сливочным маслом.По размеру подгоним и вырежем бумагу для выпечки для стенок и дна формы.Выложим в нее.Смажем бумагу сливочным маслом и припылим мукой.
Шаг 2 из 13
У яиц для бисквита аккуратно отделим белки от желтков в разные чаши.Все отложим в сторону.
Шаг 3 из 13
Смешаем вместе 1/3 стак. сахара,муки,какао,разрыхлитель,пищевая сода и соль. В другой чаше смешаем растительное масло,воду теплую и ванилин.
Шаг 4 из 13
Взбить желтки на средне высокой скорости примерно 5 мин.Добавить в желтковую массу смешанное растит.масло с водой.Перемешать все вместе до однородной массы.
Шаг 5 из 13
Добавить в сухую мучную смесь наши желтки с растит.маслом и водой.Перемешать хорошо.
Шаг 6 из 13
Взбить белки на средне-высокой скорости в другой чаше,как сформируются легкие пики добавить сахар 1/3 стакана и взбить все вместе.
Шаг 7 из 13
1/3 часть белков добавим в тесто резиновой лопаточкой. Осторожно перемешаем. Затем всю остальную часть белков.
Шаг 8 из 13
Разделим ровно на две формы тесто и разольем по формам. Для отличного результата нам нужна одна форма высокая и съемная.Готовим в разогретой духовке на 10-12 мин.Проверяем зубочисткой центр бисквита.Если сухо,бисквит готов.Дать ему остыть.
Шаг 9 из 13
Бисквит тот что в обычной форме,убрать с формы и размять его в крошку. Второй оставить в съемной форме.
Шаг 10 из 13
Приготовим маршмэллоу.
Приготовим водяную баню.Белки ,сахар и винный камень поставим в стеклянную чашу на водяную баню.Перемешаем сахар,чтоб он растворился и чаша с белками стала теплой.Примерно 3-4 мин.Снять с огня и взбивать начиная с медленной скорости до высокой.Примерно 5-7 мин.Пики должны как бы стоять и быть глянцевыми.Добавим ванилин и опять перемешаем.Крем использовать тут же.
Приготовим водяную баню.Белки ,сахар и винный камень поставим в стеклянную чашу на водяную баню.Перемешаем сахар,чтоб он растворился и чаша с белками стала теплой.Примерно 3-4 мин.Снять с огня и взбивать начиная с медленной скорости до высокой.Примерно 5-7 мин.Пики должны как бы стоять и быть глянцевыми.Добавим ванилин и опять перемешаем.Крем использовать тут же.
Шаг 11 из 13
Для сборки торта. Смешаем вместе в большой чаше наш фундук обжаренный (в духовке) и мороженое. Затем добавим крошку бисквита и 3/4 части маршмэллоу. Перемешаем.Выложим все это в форму со вторым бисквитом.Сверху выложим остальную часть крема маршмэллоу.Разрисуем круги.Поставим в морозильник на не менее 6 часов или ночь.
Шаг 12 из 13
Снимем форму и у нас такой вот получается красавец высокий.Уберем бумагу с торта по бокам. Дадим ему постоять при комнатной тем-ре 5 мин.
Готово!
Разрежем на порции.Приятного аппетита. Да торт ,если у вас остался лучше хранить в морозильнике.Иначе он растает.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!