Идеальное постное дрожжевое тесто и пирожки из него
Без яиц, без молока, за очень короткое время, можно приготовить замечательные дрожжевые пирожки. В рецепте расскажу вам, как ускорить подъём теста. Начинка может быть любая, как сладкая, так и не сладкая. Из него можно готовить пиццу, пампушки и прочие изделия.
Ингредиенты
- Мука 500 г
- Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
- Соль 1 ч. л.
- Сахар 1 ст. л.2
- Масло растительное 80 мл
Приготовление~1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 10
В тёплую воду отправляем сахар, дрожжи и растительное масло, Размешиваем. И сразу начинаем замешивать тесто.
Шаг 2 из 10
Частями подсыпаем муки и замешиваем сначала лопаткой, а затем руками тесто.
Шаг 3 из 10
Округляем тесто в миске. В высокую кастрюлю наливаем 1 литр горячей воды.(не кипятка! Сверху водружаем миску с тестом, накрываем полотенцем. Таким способом тесто поднимается в разы быстрее. Главное, чтобы вода в кастрюле была в меру горячей.
Шаг 4 из 10
Для начинки используем куриные желудки. Отвариваем их и перемалываем с жареным луком, солим и перчим.
Шаг 5 из 10
Когда тесто увеличится в 2-3 раза, можно лепить пирожки.
Шаг 6 из 10
Выкладываем тесто на стол, обминаем.
Шаг 7 из 10
Затем разделяем на отдельные кусочки и скатываем шарики. Я это делаю при помощи весов. Вес одного шарика у нас получился 55-57 грамм. Всего на выходе 14 больших пирожков.
Шаг 8 из 10
Лепим пирожки, начинки в них входит по 2 столовых ложки и оставляем их прикрыв полотенцем на 20 минут в тёплом месте подрасти. Затем смазываем их яйцом, посыпаем по желанию кунжутом. и отправляем в духовку.
Шаг 9 из 10
Пирожки готовы.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!