Эчпочмак (адаптированный)
Это - один из адапрированных вариантов приготовления татарских пирожков. Сочная и сытная начинка внутри хрустящего рассыпчатого тонкого теста! Просто - супер!
Спасибо Крошка Лю !
Спасибо Крошка Лю !
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Татарская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Мука пшеничная (стак. - 200 мл) 3 стак.
- Масло сливочное 180 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Вода
- Дрожжи сухие 2 ч.л.
- Начинка
- Фарш мясной крупный (смешаный) 250 г
- Лук (средний) 2 шт.
- Картофель (средний) 3 шт
- Соль (гималайская) мельничка
- Перец
- Яйцо куриное 1 шт
- Вода 1 ст.л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 13
Мелконарезанное мясо или крупно молотый фарш смешать с мелко нарезанным луком.
Шаг 2 из 13
Добавить картофель, нарезанный мелким кубиком + приправы. Кол-во мяса с луком = кол-ву картофеля!
Премешать, оставить в хол-ке для маринования от часа до - ночи...
Премешать, оставить в хол-ке для маринования от часа до - ночи...
Шаг 3 из 13
Просеять муку, добавить дрожжи, перемешать
Шаг 4 из 13
Натереть масло (пекарский маргарин), перетереть с мукой в крошку
Шаг 5 из 13
Взболтать яйцо с солью, сахаром, добавить воду до уровня 200 мл
Шаг 6 из 13
ввести жидкость в тесто
Шаг 7 из 13
Замесить мягкое тесто (возможно понадобится домешивать муку!) , завернуть в плёнку, положить в морозилку на 30-40 мин.
Шаг 8 из 13
Спустя время: нарезать тесто кругляшками, примять его в лепёшки, выложить по середине начинку
Шаг 9 из 13
Слепить эчпочмак "треуголочкой"
Шаг 10 из 13
Поставить духовку на разогрев на 180*С.
Поставить запекать эчпочмаки на 25-30 мин.
Поставить запекать эчпочмаки на 25-30 мин.
Шаг 11 из 13
Смазать взбитым с водой яйцом, запекать ещё 10 мин. до румяности.
Шаг 12 из 13
Вкуснейшая выпечка готова!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!