Кексы «Рафаэль»
Вкусные, ароматные и очень нежные кексы! Должны понравиться любителям кокоса.Рецепт этих кексов встретила на сайте Поварено.
Ингредиенты
- Мука 200 гр.
- Сахар (5 в начинку, 5 - в тесто) 10 стол. ложек
- Яйца (3 желтка в начинку, 3 белка - в тесто) 3 шт.
- Молоко ( для начинки - 110 мл., в тесто - 125 мл.) 235 мл.
- Масло (80 гр. в тесто, 25 гр. - на глазурь) 105 гр.
- Шоколад белый (80 гр. в тесто, 25 гр. - на глазурь) 130 гр.
- Разрыхлитель 1 чайн. ложка
- Кокосовая стружка 50 гр.
- Крахмал 2 стол. ложки
- Ванилин 1 гр.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Приготовить крем. Желтки растереть с ванилином и сахаром, добавить крахмал и молоко. Все тщательно перемешать.
Шаг 2 из 10
Варить на среднем огне (постоянно помешивая) примерно 7 минут. Крем варить до загустения и убрать с плиты. Оставить остывать.
Шаг 3 из 10
В растопленный шоколад положить масло и размешивать до полного растворения масла.
Шаг 4 из 10
Белки взбить с сахаром до плотных пиков.
Шаг 5 из 10
Муку смешать с разрыхлителем. К шоколадно-масляной смеси добавить муку и кокосовую стружку, размешать.
Шаг 6 из 10
Затем ввести молоко и опять размешать. В тесто аккуратно ввести взбитые белки. Все тщательно перемешать.
Шаг 7 из 10
В формочку выложить немного теста, затем 1-2 чайн. ложки крема.
Шаг 8 из 10
Опять тесто.
Шаг 9 из 10
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут (готовность проверить зубочисткой).
Приготовить глазурь. Растопить белый шоколад, добавить к нему сливочное масло и все хорошо размешать. Покрыть глазурью кексы и посыпать кокосовой стружкой.
Приготовить глазурь. Растопить белый шоколад, добавить к нему сливочное масло и все хорошо размешать. Покрыть глазурью кексы и посыпать кокосовой стружкой.
Готово!
Приятного аппетита!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!