Нью-Йорк кофе кекс

0 голосов
Богатый по ингредиентам и вкусу кекс с крошкой. С прослойкой джема. Достойная замена торту. Не пугайтесь , что в рецепте идет тортовая мука. Ее можно сделать самим , на 1 стакан муки ,снимем 1 стол.л муки , вернем в пакет муки и добавим вместо нее 1 стол.л крахала, итак с каждым стаканом муки. ½ стак. муки-это ½ стол.л крахмала.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Приготовим топпинг крошку. Смешаем муку, сахар белый и коричневый, корицу, ½ ч.л соль. Отставим в сторону.
Шаг 2 из 7
Затем добавим теплое сливочное масло и перемешаем деревянной ложкой или руками в крошку.
Шаг 3 из 7
Разогреем духовку до 160 гр. Смажем большую квадратную 23 см на 23 см или прямоугольную форму сливочным маслом. Смешаем муку, пищевую соду и ½ ч.л соль. Взбить отдельно сливочное масло, сахар на средней скорости примерно 2 мин до мягкого состояния. Добавлять по яйцу за раз, перемешивать после каждого раза, а затем желтки, ванильную эссенцию.
Шаг 4 из 7
Добавляем смешанную муку с пищевой содой в три приема, после каждого перемешиваем, затем кефир.Вылить тесто в форму, распределить лопаткой.

Шаг 5 из 7
Затем джем, также распределяем лопаткой, если он у вас слишком густой можно разогреть его в СВЧ на 20 секунд.
Шаг 6 из 7
Последним слоем накрываем топпинг-крошка распределяем равномерно по всей поверхности. Ставим в духовку на 1 час.
Готово!
Готовый кекс слегка остудим. По желанию посыпаем сахарной пудрой. Разрезаем по порциям и подаем к столу теплым. Кофейные кексы могут хранится до 5 дней при комнатной тем-ре.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
ОльгаЧ,
спасибо
19 апреля 2014 19:59
Отличный кекс!
19 апреля 2014 07:41
Татьяна Маражо,
спасибо Танечка
18 апреля 2014 19:31
Ой-ой )) Какая же вкусная красота !
18 апреля 2014 19:19