Макарон с хурмой
Macaron - восхитительное пирожное высокой французской кухни! Оно практически невесомое и просто тает во рту, ммм... А главное отличие от миндального печенья заключается в "юбочке" :) Попробуйте!
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Яичный белок 100 г
- Миндальная мука 125 г
- Сахарная пудра 225 г
- Сахар 25 г
- Красный гелевый краситель 0,5 ч.л.
- Для крема-желе: мякоть хурмы 80 г
- Желирующий сахар 40 г
- Ликер Бэйлис 1 ч.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Подготовить и взвесить все ингредиенты. Сахарную пудру смешать с миндальной мукой.
Шаг 2 из 11
Белки взбить до легких пик, добавить сахар, продолжая взбивать,
Шаг 3 из 11
затем краситель, и взбить белки до устойчивых пик.
Шаг 4 из 11
Примешать к белкам миндальную смесь,
Шаг 5 из 11
выложить тесто в кулинарный шприц и отсадить на подготовленную бумагу для выпечки (с нарисованными кружками диаметрром около 5 см) кругляшки. Оставить на 30-60 минут.
Шаг 6 из 11
Выпекать макарон при 170*С около 12 минут.
Шаг 7 из 11
Для крема-желе пюрировать хурму, добавить желирующий сахар, перемешать,
Шаг 8 из 11
нагревать до полного растворения сахара. Добавить лимонный сок, довести до кипения, снять с огня, влить ликер,перемешать и остудить.
Шаг 9 из 11
На одну половинку макаронс нанести немного крема-желе,
Шаг 10 из 11
накрыть сверху второй половинкой и слегка придавить.
Готово!
Вуаля! Десерт готов! :)
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
lakshmi,
Татьяна Маражо,
Спасибо ВАМ Да, миндальную муку можно сделать самим: бланшировать миндаль, хорощо просушить, измельчить до состояния пудры и просеять. А красители продают в специализированных кондитерских отделах.
Анжел, можно мидлаль перемолоть самой. Только потом эту пудру нужно просеить. В принципе то же самое. Только уже готовая миндальная смеь идет без кожуры. Мука это просто молотый миндаль.
Вкуснятина без сомнений, потому что этому печенью придает вкус именно его серединка. Вкусный и красивый ждем у тебя получился ! Молодец !
Давно я их не пекла.. напомнила !)))